gnocchi verdi al pomodoro

Gli gnocchi verdi sono una sfiziosa alternativa ai classici gnocchi di patate


Ingredienti per 4 persone:
1 mazzetto di rucola fresca
250 g di ricotta
100 g di parmigiano reggiano
200 g di farina
 sale


Sminuzzare la rucola e amalgamare tutti gli ingredienti, l'impasto deve risultare ben compatto ed elastico. Ricavare dei cilindretti e formare gli gnocchi. Condire con salsa di pomodoro