giovedì 3 luglio 2014

Cocinera


Buongiorno amici e bentrovati, è da un pò che manco ma sto cercando di riposarmi dopo un inverno lungo e impegnativo!!!!!
Oggi vi voglio presentare la mia nuova collaborazione!!!!!!! Si tratta di Cocinera, il nuovo sistema di cottura in pietra lavica vetrificata.
I piatti  possono essere utilizzati sul classico fornello, in forno e anche sulla brace senza aggiunta di grassi, quindi cucina sana e leggera.
Basterà posizionare Cocinera per esempio sul fornello e lasciare che la pietra si scaldi ben bene e, una volta ottenuta la temperatura desiderata, basterà adagiare i cibi verificando di tanto in tanto la loro cottura
Cocinera quindi è  un ottimo sistema di cottura ma si trasforma anche in un bellissimo e funzionale piatto da portata mantenendo i nostri cibi ben caldi per tutta la durata del pasto!
Vi sembra poco????? E allora cosa aspettate? Andate direttamente sul sito per ulteriori informazioni!!!!!



mercoledì 28 maggio 2014

Pane ai cereali


 Sentite il profumino del pane? In questi giorni lo sto preparando spessissimo avendo in casa la favolosa farina Antiqua.
Dovete sapere che tempo fa ho collaborato con questa azienda rimanendo veramente soddisfatta per i risultati, il  profumo e la consistenza di queste farine. Ne ho parlato con una mia amica che, dopo aver preparato la pizza con la farina che le avevo regalato, ha deciso di acquistarla on line ma, un pomeriggio mentre io e lei eravamo a fare shopping, il marito le ha fatto una sorpresa!!!!!
 Ha ritirato ben 40 Kg di farina e, da quel giorno pane, pizza e dolci a go go non solo a casa sua ma anche a casa delle amiche!!!!!!



Ingredienti:
500 g di farina ai cereali Antiqua
250 g di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio
sale, zucchero o miele


Sciogliere il lievito in un poco di acqua tiepida dopo aver aggiunto un pizzico di zucchero o miele e impastare per una decina di minuti tutti gli ingredienti con la planetaria munita di gancio.
L'impasto deve risultare morbido! Porre il panetto a lievitare per circa due ore. Trascorso il tempo sgonfiare l'impasto, adagiarlo sulla placca del forno leggermente unta e dargli la forma desiderata. Fare lievitare ancora per altri 40 minuti circa e infornare a 200° per 30/40 minuti.
Ho seguito il consiglio della mia amica Giovanna panificatrice meravigliosa che suggerisce di accendere il forno e mettere una teglia vuota sul fondo, quando il forno raggiunge la temperatura mettere il pane e contemporaneamente versare dell'acqua dentro la teglia che ormai è caldissima. In questo modo si formerà del vapore che darà croccantezza alla crosta e compattezza alla mollica, provate e vedrete!!!!! Io l'ho sperimentato anche con i ciambelloni e il risultato è migliore!


venerdì 23 maggio 2014

Cornetti ripieni di carne


Buon venerdì, oggi vi propongo dei cornetti ripieni di triangoli di carne tritata che possiamo proporre come aperitivo o come secondo, sono sfiziosi e molto buoni. Basta avere in frigo un rotolo di pasta brisè e il gioco è fatto!!!!! Buon fine settimanaaaaa




Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè
8 fettine di provola fresca
300 g  di carne tritata
1 panino
1 uovo
30 g di parmigiano
20 g di pecorino
sale, pepe nero, prezzemolo


Impastare la carne con l'uovo, il parmigiano, il pecorino, il panino messo a bagno nell'acqua e strizzato, sale, pepe e prezzemolo creando un composto abbastanza morbido. Lasciare riposare per circa trenta minuti e poi stenderlo fra due fogli di carta forno leggermente unti con olio.
Stendere il rotolo sull'apposito attrezzo per cornetti (il mio è Tupperware), adagiare le fettine di provola tagliate a metà e poi i triangoli di carne.
Formare i cornetti e infornare a 200° per circa 20 minuti.

mercoledì 21 maggio 2014

Polpette di pane


Ecco delle sfiziose polpette che a casa mia hanno gradito molto! Gli ingredienti sono semplicissimi e in più riusciamo a riciclare il pane raffermo trasformandolo in una vera golosità. Naturalmente ognuno potrà aggiungere ciò che si ritrova in casa e in poco tempo il nostro antipasto, aperitivo o secondo è pronto!!!!!!


Ingredienti:

500 g di pane raffermo
250 g di acqua o latte
1 uovo
50 g di parmigiano
20 g di pecorino
provola fresca tagliata a cubetti
salame piccante tagliato a cubetti
1 spicchio d'aglio
sale, pepe nero, prezzemolo

per la panatura:
farina di mais
1 uovo


Tagliare il pane prima a fettine e poi a cubetti privandolo eventualmente della parte esterna ( io ho messo tutto), mettere a bagno  nell'acqua o nel latte per una decina di minuti. Nel frattempo tritare il prezzemolo e lo spicchio d'aglio, impastare aggiungendo l'uovo, i formaggi e il salame. Formare le classiche polpettine, bagnarle nell'uovo e poi rotolarle nella farina di mais.
Friggere poche per volta in olio ben caldo fino a quando saranno ben dorate e servire subito!!!!!!!