cheesecake al profumo d'arancia

Che bello gestire un blog!!!! Si rispolverano tante ricette buone preparate qualche tempo fa magari per qualche occasione particolare. Io amo la cheesecake e anche l'arancia, visto che qualche sera fa sono stata invitata a cena, ho raccolto 2 arance dal mio albero e ho preparato questo dolce, la ricetta era di un Sale e Pepe del 2007 custodita gelosamente perchè il risultato è eccellente.


Ingredienti:
150 g di biscotti secchi
60 g di burro
450 g di ricotta
100 ml di panna
3 uova
2 arance non trattate
180 g di zucchero
farina

Sciogliere il burro a fuoco basso. Tritare nel mixer i biscotti e incorporarvi il burro. foderare uno stampo da 22 cm con carta forno, imburrare e infarinare. Distribuire i biscotti e schiacciarli con un cucchiaio, mettere lo stampo in frigo. Intanto grattugiare la scorza di un'arancia e spremere il succo, mescolare il tutto con la ricotta insieme con 80 g di zucchero, la panna, un cucchiaio di farina e i tuorli. Montare i bianchi a neve e incorporarli alla crema. Versare sui biscotti e mettere nel forno caldo a 160° per 50-60 minuti.
Nel frattempo ridurre a julienne la scorza dell'arancia rimasta, metterla in una pentola con il fondo spesso con 200 ml di acqua e lo zucchero rimasto e fare cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Decorare il dolce e servire.



Ringrazio Memole del blog in cucina con memole per averci conferito questo prestigioso premio che avevamo già ricevuto ma che accettiamo con immenso piacere

Grazie Memole!!!!!