giovedì 28 marzo 2013

Cuzzupe


La cuzzupa è un dolce tipico calabrese che si consuma in particolare nel periodo pasquale, prende nomi diversi in base alla zona di produzione nguta, sguta, cuddura e si prepara mordida o biscottata ci possono anche essere le uova simbolo della rinascita e della fecondità.
Io preferisco la ricetta morbida e ho preso quella di Barbara

Ingredienti
1 Kg di farina 00
250 g di zucchero
6 uova + 1 per spenellare
100 ml di olio d'oliva
1 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di 1 limone e 1 arancia

La sera prima impastare 250 g di farina, 50 g di zucchero e il lievito di birra disciolto in un pò d'acqua tiepida. Lasciare lievitare per tutta la notte e la mattina seguente aggiungere tutti gli altri ingredienti  lavorare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Fare lievitare 2 ore.
Trascorso il tempo, dare la forma e mettere a lievitare ancora fino al raddoppio,  senza avere fretta !!!!
Spennellare con uovo e latte e infornare a 180° per 20 minuti circa, volendo si può aggiungere un pò di zucchero sopra


Con questa ricetta partecipo al contest di Dana



59 commenti:

  1. Che belle queste chioccoline :) Non le conoscevo ma devono essere davvero buone e delicate profumate agli agrumi. Un bacione, buona giornata

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  2. mai viste prima, devono essere deliziose e profumate ! buona giornata, un abbraccio !

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  3. ma sai che non conoscevo questo dolce??? deve essere squisito

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  4. Mai sentito nominare questo dolce..l'aspetto è molto invitante..grazie ! Buona giornata

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  5. ciao cara, non l'ho mai sentito ma sembra delizosdo, complimenti

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  6. che belle le tradizioni..mai dimenticarle!!
    Buona Pasqua a te e famiglia!!

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  7. Stupenda creazione e amo imparare le varie tradizioni d'Italia!! :D Grazie stella, deve essere buonissimaaa! :D <3 Un bacino!!

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  8. E' un bellissimo dolce e immagino la bontà!!!!
    I dolci della tradizione sono favolosi....con pochi ingredienti e buonissimi :-P
    un abbraccio e buona Pasqua ^_^

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  9. Una vera chicca calabrese Mariangela!!! Da provare sicuramente :-) un abbraccio

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  10. queste cuzzupe non le conoscevo e sono magnifiche! mi piacciono un sacco le ricette tradizionali :-P un abbraccio, Ros

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  11. wow che bello, non lo conoscevo :-)

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  12. Io una volta le ho mangiate e devo dire che sono buonissime.
    Complimenti per la tua ricetta che sembra altrettanto buona!
    Un bacione e buona giornata!

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  13. Buona!!!!
    buona giornata kiss kiss

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  14. Buona Pasqua... e ti rubo una Cuzzupa.... :-)

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  15. ma che meraviglia :)) ... se passi da me c'è un pensierino per te, felice giornata tesoro :*

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  16. Le conosco le cuzzupe!
    Mia nonna calabrese le faceva e le mangiavamo anche in agosto, noi andavamo a trovarla in quel periodo..
    Un abbraccio Mariangela e se non ci "risentiamo".. Buona Pasqua a te e alla tua famiglia!
    Un bacio
    Laura

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  17. Che meraviglia! Chissà il profumo mentre erano nel forno....
    Bravissima :)

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  18. Il fidanzato di mia figlia è calabrese e le tradizioni di questa regione mi stanno incuriosendo molto, una più accattivante dell'altra, poi amo i lievitati e se ho tempo mi piacerebbe provare questa brioche.
    Se ti fa piacere puoi inserirla anche nel mio contest sui dolci di Pasqua.
    A presto!

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  19. che buona mi piace tantissimo. Ideale per a colazione di Pasqua.Un abbraccio

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  20. Spaziale! Non lo conoscevo!! ME lo segno ... ogni occasione sarà senz'altro speciale per poterselo gustare :D
    un carissimo abbraccio

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  21. ahahah ma che nome simpatico!!!!!! Buono deve essere! bacioni :-)

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  22. Che buone!
    Non possono mancare sulle nostre tavole!
    Un abbraccio! :)

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  23. Sono contenta che le mie cuzzupe ti siano piaciute, io li sto rifacendo in questo momento.
    Grazie e a presto

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  24. la cuzzupa richiede l'uovo al centro....almeno da noi sono così, comunque che goduria !!!

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  25. Mi piacciono le ricette della tradizione. Grazie e auguri. Ely

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  26. Molto belle , sembrano delle piccole brioche, buone profumate di agrumi!

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  27. Mariangela questo dolce nn l'ho mai mangiato ma a quanto pare sembra gustoso...Ti auguro una Buona Pasqua ...A presto ;)

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  28. Non conoscevo questa preparazione, non ne avevo mai sentito parlare. ma devo appuntarmi il nome. Per la prossima Pasqua potrei provarle... :-)
    Buona Pasqua.

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  29. devono essere buone, brava e Buona Pasqua

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  30. Mariangela grazie mille per il commento...speriamo che si risolva tutto bene per il mio gatto e intanto mi distraggo un pò guardando le tue meravigliose cuzzupe...complimenti...un grosso abbraccio e Buona Pasqua a te e famiglia

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  31. Ma è troppo bello questo dolce pasquale :) quanto mi piacciono le ricette tipiche regionali :) e quanto mi piacciono le tue!!!!

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  32. Ciao cara, arieccomi qui ^^
    Giusto in tempo per assaggiare il tuo dolcino e farti tanti auguri di buona Pasqua!
    Il fidanzato è calabrese ma non lo conosco, chissà che buono deve essere..
    bacio

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  33. Quante belle tradizioni si scoprono girando per blog !
    Auguri !!

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  34. Non la conoscevo, deve essere molto buona. Poi mi piace la forma.
    Buona Pasqua.

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  35. Bellissime le tue chioccioline! Un abbraccio, buon pomeriggio Daniela.

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  36. Non conoscevo questo dolce...Sembra ottimo!!

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  37. mai vista, mai sentita ma....mi ispira tantissimo!!!!buonissima PAsqua!!

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  38. non avevo mai sentito parlare di questo dolce, sembra deliziosissimo

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  39. Bello conoscere i dolci della tradizione!!!!
    Un abbraccio!!!

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  40. Questo dolce mi è del tutto nuovo! E' proprio bello conoscere le tradizioni delle altre regioni; grazie per averla condivisa con noi! :o)
    Buona serata,
    Lory

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  41. Che dire... delizioso! Quante sorprese ci riserva la tradizione!!

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  42. Bellissime!!!
    Tanti auguri di Buona Pasqua

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  43. Ho un'amica calabrese, ma queste golosità non me le ha mai fatte...domani la prendo per le orecchie!!! Grazie per avermela fatta conoscere...
    Un abbracciotto con le uova per augurarti Buona Pasqua

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  44. ma che meraviglia!!! assomiglia a una focaccia,( forse lo è!) impasto che io adoro!!
    ti è venuto benissimo!!!!!!!

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  45. mari tesoro sai che questo dolce non lo conoscevo? qui c'è sempre da imparare! grazie per la dritta:) ti abbraccio tanto e ti auguro una splendida Pasqua:* un bacione:**

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  46. adoro vedere queste preparazioni tipiche della tradizione pasquale...sono così varie e deliziose che non basterebbe un anno per provarle tutte!!

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  47. Mmmmmmm bona sta cuzzupaaaaaaaaaaa!!!! quest'anno non sono ancora riuscita a farle!!!Bravissima!!!!

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  48. non conoscevo questa specialità, ma ha l'aria di essere mooolto buona!!! secondo te al posto del lievito di birra in cubetto posso usare quello in polvere della paneangeli (il mastrofornaio per intenderci). Grazie :-) P.S. Anche io partecipo al contest :-)

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  49. grazie per la ricetta e Buona Pasqua!!!!!

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  50. Non lo conoscevo, mi sembra buonissimo! Tanti auguri di Buona Pasqua!

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  51. Non lo conoscevo-grazie per la ricetta. Devo provarlo. Buona Pasqua!

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  52. La ricetta è simile ai cudduraci di qua
    ma cambia il tipo di lievito e noi usiamo burro o sugna secondo la disponibilità ahahaha
    Buonissimi
    Brava Mariangela

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  53. Per prima cosa volevo augurarti una Buona Pasqua, seconda....i lievitati sono il mio punto debole e questi mi stanno facendo cadere in tentazione!!!Baci!!!

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  54. non le conoscevo, ma devono essere buonissime!!!

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