lunedì 2 dicembre 2013

Fette biscottate


Buongiorno e buon lunedì, questa settimana iniziamo dalla colazione con una ricetta semplicissima e nello stesso tempo leggera (senza burro e con un solo albume nell'impasto!!!!!). L'industria ci propone tantissime varianti ma preparate in casa sono completamente diverse, risultano saporite e croccanti, ottime con le marmellate!
”Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra”












Ingredienti:
250 g di farina Antiqua tipo 2                  
250 g di farina Antiqua ai 5 cereali
225 g di  acqua
75 g di zucchero
5 g di sale
12 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio di semi
1 albume
1 cucchiaino di miele

per spennellare

1 tuorlo
3 cucchiai di latte



Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua tiepida. Mettere le farine nella planetaria e versare l'acqua con  il lievito ormai sciolto, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale che metteremo dopo aver cominciato ad impastare con il gancio.


Impastare a velocità media per circa 20 minuti, fare riposare l'impasto per 30 minuti chiudendo il contenitore con la pellicola.
Sgonfiare l'impasto, arrotolarlo e farlo riposare per circa 15 minuti.
Riprendere ancora una volta l'impasto dargli la forma di un filoncino, sigillarlo e metterlo nello stampo da plumcake. Spennellarlo e fare lievitare per circa un'ora o comunque fino al raddoppio.



Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare il bauletto ottenuto e, una volta freddo, tagliarlo a fettine di circa 1/2 cm disponendole in una teglia da forno e infornare a 150° per 30/40 minuti.
Fare raffreddare nel forno spento con lo sportello leggermente aperto e conservare poi in una scatola chiusa.

44 commenti:

  1. ma che spettacolo!!! decisamente più sane.. e più buone.. smackkk

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  2. ma ti sono venute benissimo gnam gnam ;)
    ci proverò ovviamente apportando le dovute modifiche, speriamo venga bene lo stesso
    buona giornata

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  3. Che meraviglia Mariangela!!! Voglio farle anch'io! Troppo belle. Bravissima
    Alice

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  4. ma dai!!!!!! le fette biscottate non le ho mai provate, le tue sembrano davvero buonissime

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  5. Che brava che sei, le fette biscottate fatte in casa non le ho mai provate... anche perchè non credo di esserne in grado! Sono bellissime!
    Vale

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  6. Sono proprio belle queste fette biscottate,rustiche e saporite,mai fatte,bravissima!
    Z&C

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  7. Ma sei bravissima, che buone che devono essere. Io sono una divoratrice di fette biscottate e mi piacciono tanto con il miele. Quasi quasi provo a farle anch'io :)
    Un bacio e buon inizio di settimana

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  8. Ottima ricetta, dovrò provare anche io!!!!

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  9. uso spesso le fette biscottate per colazione. Mi piacerebbe provare a farle io. Grazie per la ricetta. :)

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  10. ottime per una colazione salubre e corroborante!!!

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  11. La ricetta di queste fette biscottate è molto interessante.....ed io copio!!!!
    Bravissima,un abbraccio a te.

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  12. ciao ottima ricetta volevo sapere se siamo obbligati a mettere lo zucchero ??

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    1. Valeria secondo me puoi anche non metterlo ma sappi che già così non sono per niente dolci!

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  13. e brava Mariangela!!
    OTTIME PER LA COLAZIONE CON LA TUA BELLA MARMELLATA!!!
    BACI

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  14. le fette biscottate fanno parte della mia colazione abituale, ma non ho mai provato a farle in casa!! devo rimediare!

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  15. Wow, ecco come fare le fette biscottate a casa, fantastico!!ci proverò!!

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  16. le fette biscottate fatte in casa....sembrano strepitose!!! complimenti per le tue capacità culinarie, sei davvero forte!!! mi annoto la ricetta e le provo perchè mi sembrano molto invitanti, poi ti faccio sapere.
    Coscina di pollo

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  17. Non avevo mai pensato di realizzare le fette biscottate in casa! Ti ruberò con gusto e piacere la ricetta! in bocca al lupo per il contest!

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  18. ma che buone, non mi era ancora capitato di vedere la ricetta delle fette biscottate, sembrano ottime e fragranti, la proverò anche io :)

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  19. wow che bella ricetta, segno tutto !

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  20. Mio padre ha molti problemi di salute per questo dobbiamo stare attenti a quello che mangia. Per questo potrei prendere spunto da te. Grazie.

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  21. per una colazione sana, direi che queste fette biscottate sono perfette!!!in bocca al lupo per il contest

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  22. Fantastica ricetta..niente a che vedere con le cose comprate!

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  23. cercavo da tanto tempo una bella ricetta per realizzare delle fette biscottate grazie

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  24. Troppo più buone fatte in casa. E se ci aggiungi anche una bella marmellata home made, la colazione coi fiocchi è assicurata. Un bacio, buona serata

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  25. Molto buono e bravissima. Buona serata

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  26. che bellezza...!sai che non avevo mai visto nessuno che facesse le fette fatte in casa..?sono curiosa di scoprire che sapore hanno...bravissima..segno la ricetta...

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  27. Che brava... pure le fette biscottate fatte in casa

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  28. Grazie per questa ricetta che spero di riuscire a realizzare con altrettanta abilità, non avrei mai pensato che si potessero fare in casa le fette biscottate.

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  29. ma che bella idea fare le fette biscottate in casa, bravissima!

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  30. no va bhe....questa mi mancava proprio....le fette biscottate fatta in casa sono il massimo!!!! tu troppo avanti ;-)

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  31. per una colazione salutare si può solo prepararsi le cose fatte in casa brava :9

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  32. Bravissima! mari le fette biscottate sono un mio pallino ormai da tempo... ho un paio di ricette segnate e tra una cosa e l'altra non riesco mai a dedicarmi... perfetto il tuo risultato... complimenti:*

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  33. Ho sempre temuto di dover avere l'essicatore per potermi permettere di realizzare le fette biscottate in casa ... invece và che dritta che ci dai!!! Sei un portento e le tue ricette mi piacciono sempre moltissimo!

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  34. Non vedo l'ora di provarle!
    Che ne dici di seguirci a vicenda?
    www.sevacolazione.blogspot.it
    s

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  35. belle, ti sono venute proprio bene, le ho preparate anche io poco tempo fa, un abbraccio SILVIA

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  36. Le fette biscottate fatte in casa sono straordinarie!

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  37. Ciao!
    Abbiamo trasferito il nostro blog, ti va di seguire con GFC anche il nuovo? Ovviamente ricambiamo!
    www.sevacolazione.blogspot.it
    S&V

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  38. Ti sono venute benissimo, le voglio fare anch'io! Un bacio

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  39. Favolose!!! Dovrei provare a farle per la mia mamma,bravissima
    un bacione

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  40. Deliziose, sembra quasi di sentirne il profumo!

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