crumble di pasta con mozzarella di bufala

Ed ecco un altro primo veloce e buonissimo lo consiglio a tutti. E' una ricetta pubblicata sulla rivista Alice ma io ho fatto delle piccolissime modifiche.

Ingredienti:
380 g di mezze maniche
1 scatola di pelati
1 cipolla
150 g di guanciale a dadini
2 mozzarelle di bufala
4 acciughe sott'olio
1 mazzetto di basilico
2 fette di pane integrale
olio evo
sale

Procedimento:
fare appassire la cipolla con poco olio, unire il guanciale e, dopo qualche minuto aggiungere i pelati, fare cuocere per circa 30 m. Tagliare la mozzarela a dadini e farla sgocciolare per una ventina di minuti. A parte in un padellino fare sciogliere le acciughe in un filo d'olio e aggiungere la mollica di pane sbriciolata assieme al basilico tritato facendo abbrustolire a fuoco moderato. Lessare la pasta , scolare e condire con la salsa. Aggiungere la dadolata di mozzarella, spolverizzare il composto di briciole, mescolare e servire subito