Canestrelli

Sono buonissimi, si sciolgono in bocca e sono molto apprezzati da grandi e piccini, sono molto friabili e la loro particolarità è che sono fatti con il tuorlo sodo!!!.  Per i golosoni come me si possono gustare a la colazione, merenda, con un tè con le amiche, dopo cena,  insomma sono buoni in qualsiasi momento della giornata. Per realizzare questi biscottini ho usato un tagliabiscotti  a espulsione che mi è stato regalato qualche anno fa da una cara amica.



Ingredienti per circa 60 biscotti
300 g di burro
125 g di zucchero a velo
250 g di farina 250 g di fecola di patate o maizena
5 tuorli sodi
2 g di sale
1 bustina di vanillina

Passare al setaccio i tuorli e preparare una frolla normale impastando tutti gli ingredienti. Fare riposare in frigo per circa 30 minuti e ritagliare i biscotti di 1 cm di spessore. Se c'è molto caldo in casa, conviene preparare i biscotti e metterli in frigo fino a quando non sono tutti pronti.
Infornare a 170° per 20 m circa stando molto attenti  a non farli colorare.


Versione bimby:
inserire nel boccale zucchero e vanillina 10 secondi velocità 10, aggiungere tutti gli altri ingredienti per 30 secondi velocità 6. Fatto!!!