mercoledì 20 marzo 2013

Cucina Calabrese - Tiana catanzarese - per l'Italia nel piatto - special guest





20 Marzo

Ricetta calabrese - TIANA CATANZARESE



E' un grande onore per me partecipare alla rubrica l'Italia nel piatto, per il mese di marzo bisognava
preparare un piatto tipico della mia regione attinente alla tradizione di Pasqua, dalla Settimana Santa fino al Lunedì di Pasqua.
 Tra le ricette che mi sono venute in mente ho deciso di preparare l'agnello con piselli e carciofi, piatto tipico catanzarese, il suo nome deriva dal tegame di terracotta usato che i catanzaresi chiamano per l'appunto Tiana. E' la classica ricetta pasquale che può essere realizzata sia con l'agnello che con il capretto, a casa mia si prepara senza patate ma si possono aggiungere tranquillamente.
Vorrei ringraziare le organizzatrici di questa iniziativa, ci tengo a precisare che mi fa piacere condividere con  tutta l'Italia le ricette tipiche e faccio tanti in bocca al lupo a coloro che parteciperanno  alla sfida  di Aprile!!!!!



Ingredienti:
1,5 Kg di agnello
3 carciofi
800 g di piselli
1 bicchiere di vino bianco
mollica di pane raffermo
pecorino grattugiato
sale, pepe,prezzemolo, olio


Pulire i carciofi e lessarli per qualche minuto, tagliarli a spicchi e metterli da parte. Lessare anche i piselli per qualche minuto. A parte  rosolare nella teglia di terracotta, l'agnello e sfumare con il vino bianco, a questo punto aggiungere i carciofi e i piselli  e continuare la cottura per una ventina di minuti.









 Trascorso il tempo, cospargere il tutto con la mollica di pane, prezzemolo, aglio, abbondante formaggio, un pizzico di sale e pepe, versare infine un filo d’olio sul composto.
A preparazione finita ultimare la cottura in forno a 180° per altri 20-30 minuti e fino a quando la panatura non risulterà dorata.


Ecco cosa propone il resto dell'Italia:

Valle D'Aosta - Torta Pasqualina, doppia versione cucina-valdostana-torta-pasqualina.html
Piemonte - Uova alla bella Rosin http://cucina-piemontese-uova-alla-bella-rosin.html
Lombardia - Agnellino cucina-lodigiana-agnellino-per-litalia.html
Trentino Alto Adige - Rotolo di spinaci e Corona Pasquale cucina-regionale-trentina-rotolo-di-spinaci
Veneto - Fugassa Veneta cucina-veneta-fugassa-veneta-
Friuli Venezia Giulia - Putizza cucina-giuliana-putizza
Emilia Romagna - I nidi di rondine - nidi-di-rondineper-litalia-nel-piatto
Liguria - Agnello con i carciofi http://arbanelladibasilico.blogspot.it/
Toscana - Schiacciata di Pasqua livornese http://www.nonsolopiccante.it/
Umbria - Ciaramicola http://amichecucina.blogspot.it
Marche - Crescia di Pasqua dolce http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
Abruzzo - Pupe e cavalli http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
Molise - Treccia di Pasqua http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
Lazio - Pizza sbattuta - http://elly-chezentity.blogspot.it
Campania - Casatiello napoletano http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
Puglia - Tiedd d'agnidd o furn co i patan cucina-pugliese-tiedd-dagnidd-o-furn-co.html
Basilicata - http://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
Calabria - Cuculi di Pasqua all'anice - http://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
Sicilia - Pecorella di marzapane cucinachetipassa.info/2013/03/pecorella-di-marzapane-per-litalia-nel.html
Sardegna - http://blog.giallozafferano.it/vickyart

96 commenti:

  1. Complimenti veramente!!!!!!!!!! un piatto davvero interessante io non l'ho mai fatto l'agnello.....buona giornata!!

    RispondiElimina
  2. Con l’agnello non ce la faccio ma quel contorno di carciofi e pisellini lo farei fuori tutto. Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  3. Qualche problemino a mangiare l'agnello devo dire la verità ce l'ho anch'io...ma proprio per una questione di gusto non altro,però come federica il resto lo mangio di cuore e come!
    Z&C

    RispondiElimina
  4. Mi piace l'agnello da poco più di un anno.. e questa tuo modo di cucinarlo so che piacerebbe anhche a me.. Baci :-)

    RispondiElimina
  5. Io non amo particolarmente l'agnello, ma il tuo mi fa una gola...che delizia!

    RispondiElimina
  6. Che buono questo piatto pasquale. Complimenti :)

    RispondiElimina
  7. La carne di agnello non mi piace però devo ammettere che è una gran bella ricetta! un abbraccio, Ros

    RispondiElimina
  8. l'agnello l'ho preparato sett scorsa ma semplicemente al forno con patate questa versione è una meraviglia mari davvero complimenti!:* un abbraccio e complimenti!

    RispondiElimina
  9. Ma che bonta' cara un piatto tipico meraviglioso. Da provare. Un abbraccio.

    RispondiElimina
  10. L'agnello purtroppo non lo mangio, cara.. ma devo dire che questa ricetta tradizionale è proprio meravigliosa e va tenuta sempre viva. Le tradizioni sono una risorsa unica e vanno salvaguardate! Il misto di carciofi e di piselli invece lo divorerei...! :D Un abbraccione e una giornata stupenda, amica! :D

    RispondiElimina
  11. Complimenti sembra un'ottima ricettina :D

    RispondiElimina
  12. che bel piatto tradizionale, non lo conoscevo !Un abbraccio..

    RispondiElimina
  13. Nel mio blog c'è un premio che ti aspetta!

    RispondiElimina
  14. Grazie mille a te per aver partecipato ed esserti divertita con noi. Siamo davvero felici di averti ospitata!!! brava ottima la ricetta!!!

    RispondiElimina
  15. Grazie mille Mariangela, è stato un piacere conoscerti e ricambio con più che volentieri :-) Una ricetta splendida la tua, complimenti, un ottimo piatto da leccarsi i baffi letteralmente!!! un abbraccio e grazie infinite ancora

    RispondiElimina
  16. Adoro i piatti tradizionali. E la cucina calabrese poi è molto particolare e saporita!!!

    RispondiElimina
  17. Buono l'agnello, e questo nn sembra neanche tanto difficile da preparare!
    Ciao Dany :-)

    RispondiElimina
  18. ottima ricetta! non la conoscevo! deve essere buonissima!

    RispondiElimina
  19. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  20. bravissima! una bella ricetta che non conoscevo, sicuramente ottimo e saporito! ciaooo! e complimenti per la vittoria :)

    RispondiElimina
  21. Complimenti cara Mariangela, la ricetta è deliziosa ...e poi io che adoro la carne di agnello l'apprezzo particolarmente!!!
    un caro bacione

    RispondiElimina
  22. proprio una ricetta pasquale per eccellenza e finalmente ho scopercto che cosa è la tiana ...pensavo ad una torta... grazie della partecipazione, a presto!

    RispondiElimina
  23. Agnello e carciofi, una bella accoppiata, grazie per l'idea Mariangela!

    RispondiElimina
  24. ma che bella questa idea, hai fatto bene a partecipare.
    io non mangio l'agnello è tra gli animali che non riesco proprio a ingurgitare...però il mio papà apprezzerà molto ;)
    kiss kiss

    RispondiElimina
  25. Ma che bello
    avevo dimenticato la tua partecipazione
    e che partecipazione
    Complimenti Mariangela!!!!!!!!!!!!!
    Un piatto saporito e gustoso
    anche noi mangiamo l'agnello e la tua ricetta è davvero DA COPIARE!!!!!!!!!!!!!
    Un grande abbraccio bimba

    RispondiElimina
  26. Complimenti!!! Ottima scelta un piatto favoloso. :)

    RispondiElimina
  27. ciao, bellissima ricetta, complimenti è stato un piacere averti con noi, baci

    RispondiElimina
  28. Ho sentito spesso parlare della tiana catanzarese...e visto che a me l'agnello piace molto provero' sicuramente a farla... l'aspetto mi fa venire l'acquolina, ciaooo

    RispondiElimina
  29. Come ti dicevo su l'Italia nel piatto... complimenti. La ricetta è davvero molto bella. Sicuramente sarà molto buona!! Piacere di averti ospitato!

    RispondiElimina
  30. Ciaoo sarà proprio gustosa questa ricetta brava!Graziee ciaoo

    RispondiElimina
  31. Ciao Mariangela, che piacere averti assieme a noi per questa puntata del regionale. L'agnello è il piatto pasquale per eccellenza, quindi hai colto proprio nel segno con questa ricetta.
    A presto.

    RispondiElimina
  32. Complimenti: HAI VINTO!
    Passa da me (www.cucinaamoremio.com) questo premio "aspiettaatté".
    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

    RispondiElimina
  33. Una mia cara vicina di casa lo faceva sempre e mi ha insegnato a farlo. Un piatto davvero squisito.
    A presto

    RispondiElimina
  34. io non uso molto l'agnello, ma così, è invitante sul serio!

    RispondiElimina
  35. chi ricchezza infinita che è la cucina italiana non conoscevo questo piatto ma mi ha incuriosito molto

    RispondiElimina
  36. Che bontà questa ricetta!!ho visto in un blog dove hai commentato che anche tu hai vissuto la patologia Neonatale anni fa..io ho partorito 2 mesi fa a 27+5...passa da me magari puoi dire anche tu la tua esperienza!!!

    RispondiElimina
  37. Sei stata bravissima, complimenti..

    RispondiElimina
  38. sono felice di averti con noi in questa puntata...!
    una ricetta pasquale bellissima e ottima!
    anche da noi sulla tavola di pasqua non mancano carciofi e agnello...anche non insieme!
    prendo spunto sicuramente!
    bacioi

    RispondiElimina
  39. Complimenti per la ricetta!!

    RispondiElimina
  40. Complimenti cara!
    :-* dalla zia Consu

    RispondiElimina
  41. Ciao Mariangela, anche io ho preparato l'agnello con i carciofi e anche da me in Liguria spesso si aggiungono i piselli, è vero che i nostri dialetti sono diversi, ma talvolta le cucine parlano un'unica gustosissima lingua! Complimenti per la vittoria e la ricetta, un bacione e buona pasqua

    RispondiElimina
  42. Grazie di cuore a te per aver partecipato e per l'entusiasmo (ed il talento culinario) che ci hai messo!!!
    Complimenti davvero!!!
    bacionii

    RispondiElimina
  43. Grazie a te di aver partecipato al nostro gioco, e di aver preparato questa ricetta pasquale della tradizione della tua regione.
    Bacioni e complimenti sei stata bravissima!!!

    RispondiElimina
  44. Grazie per aver partecipato alla nostra iniziativa e per aver condiviso con tutti noi la tua ricetta davvero fantastica. Buon fine settimana

    RispondiElimina
  45. Visto il nuovo concorso de "Il Panino giusto"? Si può vincere un viaggio a Londra con Alessandro Borghese! http://www.ilpaninogiustoperte.it/

    RispondiElimina
  46. Grazie Mariangela, per la tua partecipazione, per il tuo entusiasmo e per la tua bella ricetta!!!
    Buona domenica delle Palme :)

    RispondiElimina
  47. ciao Mariangela, complimenti per la vittoria e per la ricetta :) sono anche io calabrese... piacere di conoscerti ;)

    RispondiElimina
  48. Notevole la somiglianza in foto con quella che fa mia zia che è insuperabile. E' da dire che la tijana catanzarese è 'frequentata' più dal capretto che non dall'agnello, per cui il vino diventa inutile (onestamente anche considerando l'agnello sembra una contaminazione moderna, oltretutto il vino calabrése che ci ha consegnato la storia mal si presta alla cucina). Al posto dell'aglio (che oltretutto non è di stagione) va usato il cipollotto rosso fresco con le code, e le patate direi che si possono levare più che aggiungere (non è solo per 'allungare' insomma). Pecorino, prezzemolo, cipollotto, sale e pepe vanno nel mix, nella crosta solo pane e altro formaggio. Naturalmente IMHO e de gustibus.

    RispondiElimina
  49. Finding freelance jobs for engineers is easy, but making sure the role is suited for your field and getting the job is the tricky part. Freelance VOIP Engineers

    RispondiElimina

  50. Managed Dispatch services

    Our Managed Dispatch Services are at your disposal to prevent an IT issue from becoming critical, and to take the strain off of your dedicated onsite teams.

    RispondiElimina
  51. M88 เว็บเดิมพันออนไลน์ มั่นคงปลอดภัย รวดเร็ว มีทีมงานคอยดูแลตลอด 24 ชั่วโมง.

    RispondiElimina
  52. I think this is the best I’ve seen till now. We all really like your post keep posting in future i really admire it. Thank you so much for sharing nice information with your website visitors. Good luck for new posts. Assignment Help Australia -
    Assignment Help Adelaide -
    Assignment Help Brisbane

    RispondiElimina
  53. Take online assignment help service if you want to do my assignment correctly. Students can get the assistance of experienced academic writers using assignment writing online services.

    RispondiElimina
  54. Thanks for sharing a great article.
    You are providing wonderful information, it is very useful to us.
    Keep posting like this informative articles.
    Thank you.

    Get to know about [pii_email_3a9d3c10845f8b9d77b2]

    RispondiElimina
  55. There are several methods to solve this error. Here is an operational fault, and you can withdraw it by following any of these methods. Some of these techniques are explained below [[pii_pn_8a68e8c174733080624b]]

    RispondiElimina

  56. There are several methods to solve this error. Here is an operational fault, and you can withdraw it by following any of these methods. Some of these techniques are explained below [pii_email_e6685ca0de00abf1e4d5]

    RispondiElimina

  57. Here, the best feasible method to exercises to increase height connecting an exercise routine with the appropriate diet. Proper exercise assists in toning and rejuvenating your muscles, releasing the mass hormones which are effective for height gain.

    RispondiElimina

  58. Here, the best feasible method to exercises to increase height connecting an exercise routine with the appropriate diet. Proper exercise assists in toning and rejuvenating your muscles, releasing the mass hormones which are effective for height gain.

    RispondiElimina
  59. Computer networks are the basis of communication in IT. They are used in a huge variety of ways and can include many different types of network. A computer network is a set of computers that are connected together so that they can share information. The earliest examples of computer networks are from the 1960s, but they have come a long way in the half-century since then.

    computer network

    RispondiElimina
  60. Here, the best feasible method to exercises to increase height connecting an exercise routine with the appropriate diet. Proper exercise assists in toning and rejuvenating your muscles, releasing the mass hormones which are effective for height gain.

    RispondiElimina
  61. My best friend mentioned to me your articles list, so I thought I’d read it for myself. Very interesting insights and specially this blog was really best for me, You have really shared a informative and interesting blog post with people and, Thanks for the sharing. types of expository essays -
    law assignment help -
    argumentative essay help

    RispondiElimina
  62. Thanks for sharing a great article.
    You are providing wonderful information, it is very useful to us.
    Keep posting like this informative articles.
    Thank you.

    Get to know about 13377x

    RispondiElimina
  63. ngobrolgame A lightweight android emulator after that which might be a suitable reference for those of you who want to set up an android emulator on the PC feature, namely Droid4k. download ldplayer 2021 The following application is very useful for close friends who want to play games or run the Andrioid benefits on a PC. ngobrolgame's Its added capabilities with an attractive user interface are among the following features of the software.

    RispondiElimina
  64. Computer networks are the basis of communication in IT. They are used in a huge variety of ways and can include many different types of network. A computer network is a set of computers that are connected together so that they can share information.
    computer network

    RispondiElimina
  65. Flixanity is a best online video streaming site, it is a place that everyone can watch and enjoy latest movies.

    flixanity

    RispondiElimina
  66. Place your order for Assignment Help if you can’t meet the deadlines. Make timely assignment submissions using the online help of experienced writers via assignment writing services. Buy Assignment Helper to get assistance from professional academic writers. Hire an assignment expert and finish your homework even if you have a lack of time.

    RispondiElimina
  67. The staff augmentation model supports businesses by adding on-site IT staff to their teams, based on the extra skills they need. A staff augmentation model allows businesses to augment in-house employees with outsourced staff. The cost model is simple; calculating the hours worked and the rate. services delivery model

    RispondiElimina
  68. Watch Online. Keep in touch.Watch all Pinoy TV Dramas on https://replaypinoytv.su/ all hailing from the Philippines,List of the latest Filippino TV series in 2021 on tv and the best Filippino shows,Replay Full Episode Online Latest Video,Top Filippino TV series to watch on Netflix,Watch You favourite Tv Show,Pinoy Tambayan and Pinoy TV. Filipino TV show replays and latest Pinoy Teleserye from your favorite channels including ABS-CBN and GMA 7.Very First update at replaypinoytv.su

    RispondiElimina
  69. As the use of the internet is growing, illegal activities are increasing too. Piracy downloading website is one of those cybercrimes. There are hundreds of piracy websites including movierulz vpn, YTS, and 9xmovies on the internet. They have been leaking pirated movies on their portals.
    movierulz.vpn

    RispondiElimina
  70. I have been reading out many of your articles and it’s clever stuff. I will make sure to bookmark your blog. 토토사이트

    RispondiElimina
  71. I have recently started a web site, the information you offer on this web site has helped me tremendously. Thanks for all of your time & work. 온라인경마

    RispondiElimina
  72. I have been absent for a while, but now I remember why I used to love this web site. Thank you, I will try and check back more frequently. How frequently you update your web site? 카지노사이트

    RispondiElimina
  73. I simply couldn’t go away your web site before suggesting that I actually loved the standard info a person provide for your guests? Is gonna be again steadily to inspect new posts. 토토사이트

    RispondiElimina

  74. Look no further for Assignment Help in Canada, as we have experienced professionals who can craft your content in no time. We deliver authentic assignments that are written from scratch by gathering relevant information from reliable sources.

    RispondiElimina
  75. Get Microsoft 365 setup by visiting microsoft365.com/setup. Sign in to Microsoft account, enter the product key and get apps quickly. Download & use Microsoft365 setup wizard using microsoft365.com/setup site, follow instructions and install apps.Go to www.microsoft365/setup to get all the MS office 365 apps on your devices like Windows, Mac, and smartphones.

    RispondiElimina
  76. The Canon printer that can be downloaded via canon.com/ijsetup page is the best wireless printer that you can connect to your device and print data smoothly. Ij.start canon CD is not the well-suited technique to use ij.start.canon installation for longer. One can canon.com/ijsetup/mg2522 install from another origin if your device is having issues in the online installation or any other.

    RispondiElimina
  77. Great content! Having problems in writing dissertations? So why not take the Dissertation help? Our service will not only enhance the quality of your dissertation but will also get you the grades that you want. Take our dissertation help Australia and never stay behind the trend.

    RispondiElimina
  78. Garmin Express is a software to manage your Garmin devices from your computer. Ideal for registering your products, but also for synchronizing their data, Garmin Express also allows you to update them.

    RispondiElimina
  79. 123.hp.com printer setup is used to install and download HP Printer driver software for HP printer setup.

    RispondiElimina
  80. Webroot Secureanywhere is world’s leading antivirus software which leads to your system’s sensitive data safety from uncountable cyber threats.

    RispondiElimina
  81. help.microsoft.com talk to a person will provide you with all the information you need to contact Microsoft Support.

    RispondiElimina
  82. Follow cricut.com/setup and it is the online portal that allows you to set up your Cricut machine. A most advanced Cricut machine is best in cutting shapes, text, and photos. It doesn’t only make cuts on card stock or vinyl but adhesive foil, faux leather, balsa wood, and more. So how do you start your circuit machine? You have to download Cricut setup from www.cricut.com/setup, then connect your machine and software to get started.

    RispondiElimina
  83. www.kindle.com/support is a platform designed for technical issues related to all Kindle devices. Millions of people around the world have joined Kindle that motivates the Amazon Kindle team to serve best to their readersAmazon Kindle team to serve best to their readers

    ij.start.canon/setup is the easiest way to setup Canon printer to your system. A device and internet connection are basic requirements for making connectivity Canon ij printer setup with computer system or phone.



    How to download and install hp drivers from 123.hp.com/setup? You can download hp assistance to auto update drivers without any hadic



    Go to the Norton Utilities main window and click the how to Install norton install with product key [Antivirus]



    Go to microsoft 365 setup, then log in to your MS account. Next, type in the product key and download the application. Microsoft 365 is the most convenient method to acquire all Office software applications in a single subscription.




    RispondiElimina
  84. Game Build poin Luo Yi ini akan memberinya dampak burning dengan poin Glowind Wand. Lantas Holy Crystal akan tingkatkan Magis Power secara berarti, dan poin Divine Glaive untuk tembus Defense hero musuh.

    Kemampuan Luo Yi akan membuat mark Yin dan Yang sepanjang 6 detik. mobile legends Reaksi Yin dan Yang bakal terjadi saat dua pemegang mark sama-sama merapat, memberinya 420(+14*level)(+140% keseluruhan magis power) magis damage dan dampak stun sepanjang 1 detik.

    RispondiElimina
  85. webroot.com/safe is best Installation Guide.The security package offered by this
    brand is incredibly easy to setup and install. You can easily install and upgrade any of the Webroot Secure
    Anywhere Antivirus products that help you handle cyber security in the best possible manner.
    Download and install or reinstall office setup on a PC or Mac.
    garmin.com/express is gps tool
    which enable you to manage your Garmin GPS device from your computer.

    RispondiElimina
  86. ij.start.canon/setup is the easiest way to setup Canon printer to your system. Steps to connect wired or wireless printer on windows as mac devices are discussed below in this article
    How to download and install hp drivers from 123.hp.com/setup? You can download hp assistance to auto update drivers without any hadic
    If you cannot download or install Norton on your device, read following steps for installing Norton in your PC. Go to the Norton Web link that is norton.com/setup/productkey and then click install button.
    pest control service near me professional not just has the most up to date as well as most effective items,however additionally the education and understanding to finish the job right.

    RispondiElimina
  87. The Webroot program is highly rated software to protect your devices & data available for download at
    ij.start.canon| ij.start.cannon/ts3322 | Microsoft365.com/setup
    | microsoft365.com/setup

    RispondiElimina
  88. Enter Trend micro activation code on www.trendmciro.com/activate | www.trendmicro/activate to download and activate Trend Micro. To activate Trend micro, make sure you already have an activation code that you’ll probably enter on the trendmicro.com/activate site.

    RispondiElimina
  89. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

    RispondiElimina
  90. Education is a crucial part of a growing individual. Students undergo a hectic day involving studies, sports and different important co-curricular activities. Within the thick of all the exhausting work, it's sensible to be independent in your own studies Assignment Help as academic qualification and studies do facilitate in obtaining you a job.

    RispondiElimina
  91. webroot setup can be completed with insertion of 20-digit Webroot keycode. Webroot SecureAnywhere is one of the popular and widely accepted antivirus software in homes and offices.

    If you're having trouble logging in to http://microsoft365.com/setup, consider using one of your other Microsoft accounts, such as OneDrive, Xbox Live, Outlook.com, or Skype (if you've already subscribed to these products).

    If your printer is showing offline status and you want to change printer remove offline status for printer then here is a complete guide you have landed upon.


    quickbooks support number For Smooth Working As Accounting & Finance Software that will help to work smoothly.

    If your printer is showing offline status and you want to change printer remove offline status for printer then here is a complete guide you have landed upon.

    RispondiElimina
  92. Here, you will go through online page to make some dynamic attribute change in for making the best result. At some extent, it provides the valuable information to assignment helpers as they need it in real time action. Now, our team does not impose their self-created idea for making the self-solution. Now, you are in the sure claim to attain the high percentile.

    RispondiElimina

Lasciate un commento, ricambierò con piacere passando dai vostri blog