lunedì 13 maggio 2013

Baccelli di fave


Quando qualche settimana fa ho preparato insieme a mia suocera questo piatto, non pensavo fosse così buono! In genere i baccelli si buttano ma vi assicuro che sono buonissimi, la ricetta è semplice, economica e povera di grassi!!!! Condivido molto volentieri ringraziando nonna Edith per avermi insegnato una ricetta della tradizione.

Ingredienti:
baccelli di fave
fettine di pane
formaggio grattugiato ( Lodigrana )
peperoncino
1 spicchio d'aglio
olio, sale

Pulire i baccelli togliendo la parte laterale più filamentosa


questi sono i baccelli già puliti, sbollentarli per una ventina di minuti e poi


tagliarli e trasferirli in una padella con olio, uno spicchio di aglio, il peperoncino e tocchetti di pane, lasciare andare  fino a quando non sono cotti e il pane è ben abbrustolito


alla fine aggiungere il Lodigrana  e impiattare.

67 commenti:

  1. Ma dai, questa sì è una scoperta. In genere recupero i baccelli dei piselli che mi piacciono tantissimo nella frittata. Non sapevo fossero recuperabili anche quelli delle fave. Proverò :) Un bacio, buona settimana

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  2. Che bella questa ricetta! Non sapevo si potessero utilizzare i baccelli delle fave! Spesso per "ignoranza" si tirano via alimenti più che validi! Mi segno la tua ricetta ed alla prima occasione la proverò senz'altro!

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  3. Ma dai....non pensavo si potessero mangiare! e mi sembrano pure molto appetitosi!

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  4. Ma dai che idear non ci avevoai pensato! Proverò
    Ciao cara

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  5. Bella idea la proverò un bacio ISA

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  6. Che bella idea, la segno e la provo. Buon inizio di settimana Daniela.

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  7. Mi piacciono tantissimo le ricette con i materiali che solitamente sono di scarto. Proverò la tua ricetta al più presto. Complimenti. un bacio

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  8. wow, che ricetta, mai avrei pensato di usare i baccelli delle fave per una ricetta, questa è davvero da provare,
    baci

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  9. Adoro questo tipo di ricette e siccome a casa ho una cassetta di baccelli la proverò sicuramente!! A presto Emanuela.

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  10. Ciao Mariangela :) Beh questa è una genialata! :D Devo assolutamente provarci, non sapevo che con i baccelli di fave si potessero realizzare piatti così saporiti! :D Complimenti a te e a tua suocera! :) Un abbraccio forte, buon inizio settimana :**

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  11. Semplice ma nello stesso tempo Originale!!!
    Complimenti:) Da provare..
    Buona giornata.

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  12. Fantastica ricetta di recupero!!! ;)

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  13. Un piatto molto invitante, sicuramente da provare!!! Un bacio e felice giornata

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  14. non credevo che si potessero mangiare i baccelli delle fave, mi hai incuriosità, chissà com'è, se trovo delle belle fave fresche lo provo ;)
    buona giornata ciao ciao

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  15. davvero un modo ingegnoso di riciclare gli scarti, non li ho mai provati ma mi hai incuriosita ciao rosa di kreattiva

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  16. Mariangela! Non lo conoscevo e trovo che sia un piatto meraviglioso! Della tradizione, furbo, sano e sicuramente di gran gusto!
    complimenti

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  17. Si manghia la buccia delle fave????? O_O o cavolo.. mi mancava.. mai avrei creduto!!!! sembravano fagiolini corallini! baci e buon lunedì :-)

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  18. una ricetta da tenere ben presente , sembra un'ottima soluzione per le bucce, grazie ! un bacione !Buona settimana cara...

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  19. sembra ottima,purtroppo non la potrò provar perchè sono fabica :(

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  20. Un gran bel piatto, economico e gustoso :) Ringrazio anch'io tua suocera :)
    Buon inizio di settimana

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  21. Non immaginavo si potessero utilizzare i baccelli delle fave e mi piace molto questa idea, della serie "non si butta via niente" :-) complimenti per l'originalità e la dritta :-) un abbraccio, Ros

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  22. una vera visione questo piatto, mi prendi proprio per la gola

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  23. Bellina questa ricetta...grazie per averla condivisa.
    Alla prossima

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  24. Non sapevo si potessero mangiare anche i baccelli della fave. Ricetta veramente interessante!

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  25. Non avevo proprio idea che si potessero recuperare anche i baccelli delle fave: la prossima volta che le comprerò, sarò ben felice di provarle con la tua ricetta, grazie!

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  26. Non sapevo si potessero utilizzare i baccelli delle fave, la devo provare!

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  27. Ho giusto giusto le fave raccolte da poco....mi piacciono queste ricette dove non si butta nulla.

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  28. ma sai che non li ho mai mangiati, anzi pensavo che non si potessero cucinare! davvero interessante.. devo provare! Laura

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  29. Non ho mai pensato ai baccelli di fave ma a quelli dei piselli si, io li cuocio nella pentola a pressione e poi li frullo. Aggiungo un pò di acqua in modo da passarli al colino più facilmente per eliminare i filamenti, poi aggiungo un pò di latte ed alle volte panna fresca, sale e pepe e poi un filino d'olio evo e completo con quadrucci di pane tostati in forno. Spruzzata di formaggio grattato meglio la ricotta invecchiata affumicata e... sparisce in un colpo.
    Ora faccio questa devo pur cambiare.
    Ciaoooo

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  30. gustosa questa ricetta devo provarla quando vien mio padre a pranzo lui adora le fave

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  31. Non mi piacciono le fave ma questa ricetta la assaggerei molto volentieri!

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  32. Queste fave devono essere proprio buone, peccato che io non possa mangiarle!

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  33. ma dai? le bucce delle fave? nn sapevo si mangiassero! hai fatto una gustosissima ricetta!

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  34. semplicemente squisito mi hai fatto venire fame ciao elisa di spicchidelgusto

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  35. A me le fave non piacciono ma questa ricetta mi intriga molto. Bravissima. Ely

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  36. E' un piatto della tradizione contadina quando non si buttava via niente:
    sano, semplice e saporito

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  37. che meraviglia...non sapevo si potessero mangiare anche i baccelli delle fave....un'idea fantastica!!!

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  38. Che buona ricetta - perfetta per la primavera! Adoro le fave!

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  39. davvero interessante questa ricetta cara amica!!
    la segno e appena riesco mi sa che la provo!

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  40. ma dai
    mai avrei pensato ad usare i baccelli delle fave
    e adesso dopo averne buttati tanti mi pento di non averlo saputo prima
    Ma il tempo per rimediare all'errore fatto e gustare queste meraviglie
    ancora c'è!!!!!!!!!!!Grazie mille ...anche alla suocera ovviamente
    Un bacione Mariangela
    e buona settimana

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  41. ooohhohoohh... questa la devo far vedere a mio marito!! lui che mi ha sempre insistito che i baccelli di fave non si mangiano e che probabilmente confondevo con altro! :D Non li ho mai provati ma copierò questa ricetta per poterlo fare . Grazie!

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  42. ...mi hai aperto un mondo....io li ho sempre buttati!
    proverò, oh yesss

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  43. Splendida l'idea di utilizzare e riciclare i baccelli ... grazie a te per aver condiviso questa ricetta e a tua suocera per il suggerimento:) sicuramente proverò mari! ti abbraccio:**

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  44. Splendida l'idea di riutilizzare e riciclare i baccelli! grazie a te per aver condiviso questa ricetta e alla tua suocera per il suggerimento... un abbraccio mari:**

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  45. originale da provare.....
    ciao ciao da claudette

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  46. Sarà che a casa mia non siamo mai stati grandi amanti delle fave, ma questa proprio non la sapevo. E non c'è bisogno di lessarli, si cuociono direttamente in padella... Interessante. Un abbraccio.

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  47. ma sai che non ho mai usato i baccelli? mi incuriosisce scoprire il loro sapore per cui grazie per la ricettina. un abbraccio

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  48. però della serie non si butta niente, brava complimenti

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  49. .... e chi se lo aspettava!!!! Mai immaginato! Un bascione!

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  50. Che bella ricetta! Un brava a nonna Edith e a te per avercela proposta!

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  51. Mannaggia, li ho sempre buttati!!!
    Grazie per questa ricetta originale e grazie anche alla nonna!!!
    Un bacio

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  52. che genialata: recuperare queste meraviglie!
    ottimo.... tutto da provare
    baci

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  53. otima dire che ho l'orticello pieno di fave e noi mangiamo solo la fava il resto lo butiamo,complimenti brava nulla si spreca e tutto è piu' buono

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  54. ma sai che non li ho mai fatti ,e non pensavo si potessero cucinare , grazie per le info.

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  55. ma dai??????????????? e brava tua suocera..non avevo mai visto ne assaggiato i baccelli di fave......voglio provarli!!!!!

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  56. Noooo!!! e io che li ho sempre buttati via. E chi se lo immaginava che poteva venire una ricetta deliziosa. Bravissime tu e la nonna Edith.

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  57. Sembra moooolto goloso :) da oggi ti seguo con piacere!
    Passa pure da me se ti va :)

    http://lacucinadellenonne.blogspot.it/

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  58. Interessantissima questa ricetta, complimenti!! Ciao :-)

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  59. Caspita anche io ho sempre saputo che i baccelli si buttano via ed invece devo ricredermi, wow c'è sempre da imparare è meraviglioso :) Bravissime tu e tua suocera1

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  60. beh dai allora le suocere non sono cosi male...dipende..perchè mio marito è allergico alle fave..ecco diciamo che se la suocera le avesse fatte a lui, sarebbe stato per un altro motivo...ucciderlo..ahahhaha

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  61. una ricetta particolare e sicuramente interessante, da provare

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  62. Anch'io ho scoperto di recente che i baccelli non si gettano (nemmeno quelli dei piselli)

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  63. Questo piatto insolito e saporito mi ricorda
    quelli che preparava mia madre!
    Sono buonissimi! :D

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  64. Ecco un'altra cosa che imparo oggi! Grazie mille per la dritta!

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  65. ma dai....mai provati, ora li devo fare !!! ciao

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  66. grazie per aver condiviso una ricetta così preziosa, non l'avevo mai sentita e in tempo di austerity può tornare molto utile ciao grazie

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