Spirali con crema di zucchine e pomodori secchi

Dopo aver assaggiato gli gnocchi senza glutine, ho preparato la pasta che ho trovato altrettanto buona. Vi dirò che da quando l'ho assaggiata  (la trovo facilmente nei supermercati e farmacie) posso tranquillamente fare a meno del glutine!!!!
Mi fa piacere sapere che l'azienda Farabella nell'aprile 2012 ha vinto il premio "Free From Food Awards". Si tratta di un concorso che si tiene annualmente in Inghilterra da un'associazione indipendente: non è a pagamento, non lo si può richiedere, sono loro che prelevano campioni di prodotti presenti sul mercato e, per questi motivi, il premio è di alto valore!!!!

Ingredienti:
350 g di spirali Farabella
2 zucchine
6 pomodori secchi
aglio, olio, sale


In una padella soffriggere l'aglio in un pò d'olio e aggiungere le zucchine, fare cuocere per una decina di minuti. Frullare e tenere da parte un pò di zucchine e aggiungere i pomodori secchi in padella continuando la cottura per qualche minuto.
Nel frattempo cuocere la pasta osservando alcuni accorgimenti:
per 100 g di pasta ci vogliono 1,5l di acqua, il sale si aggiunge al primo bollore, e questo formato cuoce in 3 minuti ma necessita di 3 minuti di riposo a fiamma spenta. Trasferire la pasta in padella aggiungere la crema di  zucchine, amalgamare e impiattare.
Semplice vero? Buon pranzo!!!!