lunedì 10 febbraio 2014

Risotto all'arancia e rosmarino


Girovagando su fb ho conosciuto Federica che sabato aveva pubblicato la sua ricetta del risotto all'arancia che io non avevo mai assaggiato. Incuriosita ho subito raccolto le arance dal mio albero e ho preparato la ricetta per il pranzo. Federica suggerisce l'aggiunta di formaggi cremosi ma io l'ho voluto assaggiare in purezza e vi assicuro che è una ricetta buonissima dal sapore fresco e delicato, provare per credere!!!!




Ecco gli ingredienti:
350 g di riso Carnaroli
2 arance succo e scorza
1 rametto di rosmarino
1 scalogno
brodo vegetale
sale
olio
burro


Tritare finemente lo scalogno facendolo appassire in un tegame con qualche cucchiaio di olio, aggiungere il riso e farlo tostare.
A questo punto versare il succo delle arance e mescolare aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, salare.
A metà cottura aggiungere il rametto di rosmarino e le scorzette di un'arancia, continuare la cottura.
Ricavare dall'altra arancia le scorzette lunghe e sottili che andranno sbollentate per circa un minuto e poi fatte passare sotto il getto dell'acqua fredda, queste serviranno per la decorazione del piatto.
A cottura ultimata mantecare con il burro, impiattare e guarnire con le scorzette (io le ho dimenticate!!!) e un ciuffetto di rosmarino.



44 commenti:

  1. Credo che anche in purezza, senza l'aggiunta di formaggi cremosi, sia veramente delizioso. Anzi, perfino più delicato. Buonissimo, mi ispira molto.
    Brava!!

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  2. Ottimo, poi con le arance del tuo albero sarà sicuramente anche più profumato :)
    Lo preferisco anch'io senza aggiunta di formaggi.
    Buon inizio di settimana

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  3. Che bella idea il risotto con arance e rosmarino, voglio assolutamente provarlo . Un abbraccio, buona settimana Daniela.

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  4. Non l'ho mai provato, ma immagino il profumo sicuramente è una ricettina da tenere presente.

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  5. Mai provato,ma sapevo della sua esistenza....,provero'...ha un buon aspetto!!!

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  6. Mai provato questo accostamento ma mi ispira, e poi con te non si sbaglia =)
    Vale

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  7. Chissà che buono, io ho assaggiato solo quello al limone, quindi credo che anche con le arance sia squisito!

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  8. Mai provato... L'accostamento è bizzarro quasi, ma mi piace...

    Maira
    inunastanzaquasirosa.blogspot.it

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  9. Mi piace moltissimo questa ricetta...Complimenti!

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  10. Deve essere buonissimo e delicato questo risotto...sicuramente da provare!

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  11. Ieri ho fatto anche io il risotto ma alla zucca, e pensare che sono piena di arance, domenica prossima ti copio la ricetta ;)

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  12. Un'idea molto interessante e fresca..non mai provato a fare il risotto con l'arancia e il rosmarino

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  13. Una ricetta insolita e molto interessante!
    Brava!!
    Baci :)

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  14. Deve essere buonissimo, anche io non l'ho mai provato. :)

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  15. Molto interessante e intrigante! Lo proverò!!

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  16. Cara amica mia giusto ieri abbiamo fatto un bel carico di arance e comprata una bella pianta di rosmarino da mettere sul terrazzo assieme e a basilico e prezzemolo per cui ora gli ingredienti principali li ho...posso fare la tua ricetta! Il risotto l'ho mangiato spesso al limone ma all'arancia no per cui devo provare! Buon lunedì!

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  17. Mai fatto!!!!! ma è davvero molto interessante.. baciotti e buon lunedì :-)

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  18. Non ho mai provato questo accostamento, però potrebbe essere un bel piatto da offrire per una cena tra amici!

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  19. Ricetta molto delicata e gustosa,sicuramente proverò a farla.me la copio.

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  20. bellissima presentazione, mai provato il risotto con l'arancia, un bacio e a presto

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  21. Ma che poesia deve essere per le mie stanche (si dorme poco da me) papille gustative
    Lo proverò anch'io
    Grazie Mariangela e buona settimana

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  22. Assolutamente da provare! L'aspetto è divino e come lo hai impiattato è davvero da chef.. invitantissimo ed elegante. :)

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  23. Non l'ho mai mangiato maha davvero un aspetto godurioso :-)

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  24. Mi piace quest'abbinamento *___* assolutamente da provare ^_^
    Buona serata cara <3
    la zia Consu

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  25. Buonissimo il risotto all'arancia, io preparo una versione simile ma senza rosmarino, la tua mi attira tantissimo e devo assolutamente provarla:)
    grazie per la ricetta:)
    baci
    Rosy

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  26. Sono una risottara ma con gli agrumi non so proviamo...buona settimana.

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  27. ottimo, questo è il periodo del risotto, ci sta proprio bene, non ho mai provato questo bbinamenrto ma lo vedo fresco,brava

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  28. mmm che bontà...preparo spesso il riso al limone ma all'arancia non l'ho mai provato...
    complimenti anche per la presentazione

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  29. interesantissimo e profumatissimo, ti dirò che lo proverò subito domani questo risottino

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  30. Che brava che sei Mariangela!!!!
    Un risotto da leccarsi i baffi ... e che presentazione!!!
    Un mega abbraccio e buona settimana
    Carmen

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  31. questa versione del risotto mi manca e la curiosità di provarlo è molta, penso proprio che ci sarà occasione di provarlo dopo averlo visto magnificamente presentato da te

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  32. sono allergica agli agrumi però devo dirti che è una composizione invitante!!

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  33. Mariangela ciao,
    avrei bisogno del tuo indirizzo m,ail per inviarti le informazioni sullo SWAP che sto organizzando e a cui hai deciso di partecipare.
    Puoi inviarmelo in forma privata a manuciao20@hotmail.com
    Grazie e un abbraccio

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  34. e mi sa che copiero' anche io la ricetta! non ho mai assaggiato il risotto all'arancio ma sono molto curiosa! grazie per averlo proposto...l'aspetto è molto invitante cara!

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  35. Deve essere davvero delizioso il tuo risotto... Mi attira moltissimo, brava! :)

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  36. Credo che questo risotto all'arancia sia delicato e raffinato, provo a replicarlo: anche io ho le arance del mio alberello

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  37. www ho le arance nel frigo e non avevo idea di cosa cucinare per cena. Problema risolto

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  38. Delizioso! E poi con le tue arance sarà ancora più buono! Non l ho mai mangiato neanche io ma mi sa che lo proverò molto presto! Grazie!

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  39. che profumato risotto ! Buon fine settimana, un bacione !

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  40. Il risotto all'arancia l'ho provato ed è buono, sicuramente il tuo sarà ancora meglio, perchè l'hai fatto con le tue arance.

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  41. Amo tutte le preparazioni con gli agrumi, quindi non mi rimane che provare questo tuo splendido risotto!!!
    Baci

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  42. Adoro il risotto all'arancia, veramente amo tutte le ricette con l'arancia. Il tuo con quel tocco di rosmarino è una vera delizia! Un bacio

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  43. Risotto all'arancia... mmmmm..... mi intriga parecchio ;)

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  44. il riso? quanto lo adoro mi ri -ti prometto che a breve trovero' il modo per farlo e magari postarlo anche io vorrei provarlo senza formaggi ^_____________*.... a presto Giovanna

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