Girovagando su fb ho conosciuto Federica che sabato aveva pubblicato la sua ricetta del risotto all'arancia che io non avevo mai assaggiato. Incuriosita ho subito raccolto le arance dal mio albero e ho preparato la ricetta per il pranzo. Federica suggerisce l'aggiunta di formaggi cremosi ma io l'ho voluto assaggiare in purezza e vi assicuro che è una ricetta buonissima dal sapore fresco e delicato, provare per credere!!!!
Ecco gli ingredienti:
350 g di riso Carnaroli
2 arance succo e scorza
1 rametto di rosmarino
1 scalogno
brodo vegetale
sale
olio
burro
Tritare finemente lo scalogno facendolo appassire in un tegame con qualche cucchiaio di olio, aggiungere il riso e farlo tostare.
A questo punto versare il succo delle arance e mescolare aggiungendo di tanto in tanto un mestolo di brodo, salare.
A metà cottura aggiungere il rametto di rosmarino e le scorzette di un'arancia, continuare la cottura.
Ricavare dall'altra arancia le scorzette lunghe e sottili che andranno sbollentate per circa un minuto e poi fatte passare sotto il getto dell'acqua fredda, queste serviranno per la decorazione del piatto.
A cottura ultimata mantecare con il burro, impiattare e guarnire con le scorzette (io le ho dimenticate!!!) e un ciuffetto di rosmarino.
Credo che anche in purezza, senza l'aggiunta di formaggi cremosi, sia veramente delizioso. Anzi, perfino più delicato. Buonissimo, mi ispira molto.
RispondiEliminaBrava!!
Ottimo, poi con le arance del tuo albero sarà sicuramente anche più profumato :)
RispondiEliminaLo preferisco anch'io senza aggiunta di formaggi.
Buon inizio di settimana
Che bella idea il risotto con arance e rosmarino, voglio assolutamente provarlo . Un abbraccio, buona settimana Daniela.
RispondiEliminaNon l'ho mai provato, ma immagino il profumo sicuramente è una ricettina da tenere presente.
RispondiEliminaMai provato,ma sapevo della sua esistenza....,provero'...ha un buon aspetto!!!
RispondiEliminaMai provato questo accostamento ma mi ispira, e poi con te non si sbaglia =)
RispondiEliminaVale
Chissà che buono, io ho assaggiato solo quello al limone, quindi credo che anche con le arance sia squisito!
RispondiEliminaMi piace moltissimo questa ricetta...Complimenti!
RispondiEliminaDeve essere buonissimo e delicato questo risotto...sicuramente da provare!
RispondiEliminaIeri ho fatto anche io il risotto ma alla zucca, e pensare che sono piena di arance, domenica prossima ti copio la ricetta ;)
RispondiEliminaUn'idea molto interessante e fresca..non mai provato a fare il risotto con l'arancia e il rosmarino
RispondiEliminaUna ricetta insolita e molto interessante!
RispondiEliminaBrava!!
Baci :)
Deve essere buonissimo, anche io non l'ho mai provato. :)
RispondiEliminaMolto interessante e intrigante! Lo proverò!!
RispondiEliminaCara amica mia giusto ieri abbiamo fatto un bel carico di arance e comprata una bella pianta di rosmarino da mettere sul terrazzo assieme e a basilico e prezzemolo per cui ora gli ingredienti principali li ho...posso fare la tua ricetta! Il risotto l'ho mangiato spesso al limone ma all'arancia no per cui devo provare! Buon lunedì!
RispondiEliminaMai fatto!!!!! ma è davvero molto interessante.. baciotti e buon lunedì :-)
RispondiEliminaNon ho mai provato questo accostamento, però potrebbe essere un bel piatto da offrire per una cena tra amici!
RispondiEliminaRicetta molto delicata e gustosa,sicuramente proverò a farla.me la copio.
RispondiEliminabellissima presentazione, mai provato il risotto con l'arancia, un bacio e a presto
RispondiEliminaMa che poesia deve essere per le mie stanche (si dorme poco da me) papille gustative
RispondiEliminaLo proverò anch'io
Grazie Mariangela e buona settimana
Assolutamente da provare! L'aspetto è divino e come lo hai impiattato è davvero da chef.. invitantissimo ed elegante. :)
RispondiEliminaNon l'ho mai mangiato maha davvero un aspetto godurioso :-)
RispondiEliminaMi piace quest'abbinamento *___* assolutamente da provare ^_^
RispondiEliminaBuona serata cara <3
la zia Consu
Buonissimo il risotto all'arancia, io preparo una versione simile ma senza rosmarino, la tua mi attira tantissimo e devo assolutamente provarla:)
RispondiEliminagrazie per la ricetta:)
baci
Rosy
Sono una risottara ma con gli agrumi non so proviamo...buona settimana.
RispondiEliminaottimo, questo è il periodo del risotto, ci sta proprio bene, non ho mai provato questo bbinamenrto ma lo vedo fresco,brava
RispondiEliminammm che bontà...preparo spesso il riso al limone ma all'arancia non l'ho mai provato...
RispondiEliminacomplimenti anche per la presentazione
interesantissimo e profumatissimo, ti dirò che lo proverò subito domani questo risottino
RispondiEliminaChe brava che sei Mariangela!!!!
RispondiEliminaUn risotto da leccarsi i baffi ... e che presentazione!!!
Un mega abbraccio e buona settimana
Carmen
questa versione del risotto mi manca e la curiosità di provarlo è molta, penso proprio che ci sarà occasione di provarlo dopo averlo visto magnificamente presentato da te
RispondiEliminasono allergica agli agrumi però devo dirti che è una composizione invitante!!
RispondiEliminaMariangela ciao,
RispondiEliminaavrei bisogno del tuo indirizzo m,ail per inviarti le informazioni sullo SWAP che sto organizzando e a cui hai deciso di partecipare.
Puoi inviarmelo in forma privata a manuciao20@hotmail.com
Grazie e un abbraccio
e mi sa che copiero' anche io la ricetta! non ho mai assaggiato il risotto all'arancio ma sono molto curiosa! grazie per averlo proposto...l'aspetto è molto invitante cara!
RispondiEliminaDeve essere davvero delizioso il tuo risotto... Mi attira moltissimo, brava! :)
RispondiEliminaCredo che questo risotto all'arancia sia delicato e raffinato, provo a replicarlo: anche io ho le arance del mio alberello
RispondiEliminawww ho le arance nel frigo e non avevo idea di cosa cucinare per cena. Problema risolto
RispondiEliminaDelizioso! E poi con le tue arance sarà ancora più buono! Non l ho mai mangiato neanche io ma mi sa che lo proverò molto presto! Grazie!
RispondiEliminache profumato risotto ! Buon fine settimana, un bacione !
RispondiEliminaIl risotto all'arancia l'ho provato ed è buono, sicuramente il tuo sarà ancora meglio, perchè l'hai fatto con le tue arance.
RispondiEliminaAmo tutte le preparazioni con gli agrumi, quindi non mi rimane che provare questo tuo splendido risotto!!!
RispondiEliminaBaci
Adoro il risotto all'arancia, veramente amo tutte le ricette con l'arancia. Il tuo con quel tocco di rosmarino è una vera delizia! Un bacio
RispondiEliminaRisotto all'arancia... mmmmm..... mi intriga parecchio ;)
RispondiEliminail riso? quanto lo adoro mi ri -ti prometto che a breve trovero' il modo per farlo e magari postarlo anche io vorrei provarlo senza formaggi ^_____________*.... a presto Giovanna
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