Struffoli o pignolata

Ciao a tutti e bentrovati spero che il 2015 sia iniziato nel migliore dei modi!
Vi propongo un dolce che ho preparato per queste feste ma che da noi si consuma molto volentieri anche a Carnevale. Quest'anno mi è venuto particolarmente buono perchè sia nell'impasto che nel miele ho aggiunto le scorzette di mandarino e di arance seguendo i consigli di Sal De Riso.


Ingredienti:

500 g di farina
4 uova
50 g di burro
50 g di rhum
50 g di zucchero
un pizzico di sale
la scorza di un'arancia e di mezzo mandarino

olio di semi di arachide per friggere
400 g di miele millefiori
scorza di un'arancia e di un mandarino
confettini colorati
scagliette di cioccolata

Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria fino a che non si ottiene un impasto morbido e setoso.
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un'ora abbondante.

Tagliare l'impasto formando tanti rettangoli che lavoreremo formando dei filoncini abbastanza sottili, più o meno quanto il dito mignolo e poi ricavare tanti tocchetti

Friggere a 180° in olio ben caldo fino a quando gli struffoli diventeranno ben dorati.

Lasciare raffreddare, riscaldare leggermente il miele e tuffare gli struffoli, mescolare bene fuori dal fuoco, versare tutto in un piatto o nei pirottini individuali e guarnire con i confettini colorati e le scagliette di cioccolata.

Ed ecco il mio dolce pronto per essere regalato!