domenica 17 aprile 2016

Insalata di riso night & day


Con questo caldo eccezionale ci viene voglia di cambiare alimentazione e preferire cibi freschi e colorati. Da quando ho scoperto questa insalata, la preparo spesso e sinceramente l'ho anche proposta con successo quest'inverno! Ha un gusto particolare, è leggera ed apprezzata anche dai bambini!!!!!





Ingredienti:

200 g di riso carnaroli
150 g di riso venere integrale
200 g di zucchine
100 g di speck (una fetta)
200 g di peperone giallo
100 g di carote
30 g di pinoli
erba cipollina
olio evo
sale e pepe



Prima di tutto lessare il riso nero aggiungendolo all'acqua fredda e cuocere 45 minuti oppure cuocere per metà tempo con la pentola a pressione. Scolare e mettere da parte.

Il riso venere cuoce partendo dall'acqua fredda altrimenti la parte esterna del chicco con l'acqua bollente si indurisce!

In un'altra pentola cuocere il riso carnaroli, scolare,  raffreddare e tenere da parte.
Tagliare le carote a dadini e farle soffriggere con un filo d'olio in una padella capiente per circa 5 minuti, 



aggiungere le zucchine


dopo qualche minuto anche il peperone 


saltare per 5 minuti e aggiungere lo speck tagliato a cubetti, salare e pepare. Nel frattempo in un'altro padellino tostare i pinoli con un filo d'olio.


In una ciotola mettere insieme tutti gli ingredienti, amalgamare bene e servire.

11 commenti:

  1. bell'idea mescolare i due tipi di riso ! Buona settimana, un bacione !

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  2. ottimo,con il caldo queste insalate sono una vera salvezza,bravissima,buona settimana

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  3. Ma che bella idea mescolare i due tipi di riso, fanno anche un bell'effetto cromatico :)
    In effetti fa abbastanza caldo anche da noi e inizia a venire voglia di cibi più leggeri e freschi, come questa insalata.
    Un bacione grande

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  4. bellissimo e buonissimo!!! io lo chiamerei "Sogno di una notte di mezza estate"!!! ottima idea!! un bacione mia cara

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  5. Molto buono io sono risottara e tutti i piatti con riso come questo li adoro e senz'altro preparerò omettendo i peperoni che non digerisco. Buona settimana.

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  6. Buonissimi con un bel mix di riso!!! un bacione e buon lunedì :-*

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  7. Con l'arrivo del caldo adoro queste insalate così colorate, golose e ricche si sapore ma al tempo stesso leggere :)

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  8. Quanto mi piacciono queste insalatine, leggere e sfiziose!!!!

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  9. Buono! Lo terrò da conto per quando farà più caldo, stamattina ci siamo svegliati con 4 gradi!

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  10. Di solito preparo l'insalata di riso classica. Questa tua versione è molto interessante. Da provare. Un saluto e se ti va passa a trovarmi, ti aspetto. Baci da Fabiola di rossopomodorocucina.blogspot.com

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  11. satta king up and Satta King matka fatka latka ktka jatka mano ki jana hina go jana ho gino tina mano ki hona topo ka haja gona gao tio gai to finoja ka rio bano pio lola pe lo kilo hoja kino hana gio yuna chiko taka picko haj

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