torta di ciliegie

Ieri sera avevo a cena delle persone splendide che stanno molto attente all'alimentazione e mi serviva un dolce buono ma nello stesso tempo leggero. Curiosando un pò nei vari blog ho trovato questo fatto da Patty.
Io ho apportato delle piccole modifiche soltanto perchè mi piace personalizzare le ricette e i miei ospiti hanno gradito molto.  

Ingredienti per uno stampo 18
500 g di ciliegie
100 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
100g di farina di mandorle
80 g di olio di semi di mais
2 uova
2 cucchiai di maraschino
1 cucchiaino di lievito per dolci
zucchero di canna per la tortiera

Per fare questa torta ho usato il bimby e per prima cosa ho frullato zucchero di canna e mandorle 10 secondi

 velocità 7. Ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne le ciliegie e ho fatto andare per 1 minuto velocità 5.

Ho versato il composto nello stampo che in precedenza avevo bagnato con l'olio e spolverizzato con lo
 zucchero di canna e ho cominciato a mettere le ciliegie denocciolate.

Forno a 180° per 50 minuti ma naturalmente vale la prova stecchino.
Ho servito il dolce con un cucchiaio di crema pasticcera.
Chi non ha il bimby può seguire il procedimento di Patty.

Con questa ricetta partecipo al contest

crostata di frutta

Questo dolce l'ho fatto domenica perchè una mia amica ci ha invitati a pranzo, è uno dei miei dolci preferiti specialmente quando fa caldo.

Ingredienti per la frolla:
200 g di zucchero a velo
500 g di farina
4 tuorli
250 g di burro a cubetti
1 pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiata

Fare frullare burro e farina nel mixer, poi aggiungere gli altri ingredienti e impastare. Fare riposare l'impasto per 30 m in frigo. Stendere l'impasto e cuocere in forno a 160° ricoperta di carta forno con dei ceci per non far gonfiare la pasta per circa 20 minuti.

Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
2uova
100 g di zucchero
50 g di farina
scorza di limone grattugiata
in bicchierino di liquore Strega

Per decorare io ho usato le mie pesche sciroppate fatte l'estate scorsa e poi frutta a volontà!

Mettere a riscaldare il latte sul fuoco e nel frattempo montare con lo sbattitore le uova con lo zucchero per qualche minuto. Aggiungere il limone grattugiato, la farina e mettere sul fuoco mescolando sempre fino a quando non si rapprende, poco prima di spegnere il fuoco aggiungere un bicchierino di liquore Strega. Fare raffreddare la crema e cominciare a farcire.

La ricetta del tortagel fatto in casa è qui 

Disporre la frutta partendo dal centro e alla fine lucidare la frutta