Ecco un antipasto che ho preparato per una cena di pesce, leggera ma gustosa, è un classico della nostra cucina mediterranea noi lo mangiamo spesso sia in inverno che in estate.
Ingredienti
1 polpo fresco
3 patate
olio
peperoncino
prezzemolo
aceto bianco
Cuocere il polpo in acqua bollente con un pò di sedano e carote per circa 40 minuti e, trascorso il tempo, spegnere il fuoco e farlo raffreddare. Pulirlo da tutti i tentacoli e nel frattempo cuocere le patate. Tagliare a rotelline il polpo e le patate a cubetti, passarli in padella con olio, peperoncino, prezzemolo tritato e alla fine spruzzare con un pò di aceto bianco. Servire l'insalata ancora tiepida.
