Il pollo alle mandorle è il tipico piatto della cucina cinese, a me piace moltissimo! La mia amica Rosaria mi ha dato la sua ricetta senza salsa di soia ( che purtroppo a casa mia non gradiscono) e vi assicuro che è buonissimo, si prepara in poco tempo ed è molto gustoso!
Ingredienti:
500 g di petto di pollo
150 g di mandorle pelate
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
curry
farina
sale, olio
Tagliare il petto di pollo a cubetti, passarlo nella farina e farlo rosolare nella wok o in una normale padella antiaderente, con l'olio e la cipolla tagliata finemente. Aggiungere il vino bianco e sfumare, il sale e continuare la cottura rosolando i cubetti di pollo ben bene.
Nel frattempo mettere le mandorle a tostare in una padella antiaderente avendo cura di rigirarle spesso, appena sono croccanti e ben dorate spegnere il fuoco.
Aggiungere il curry al pollo e continuare la cottura per una ventina di minuti, versare solo se necessario un pò di acqua.
Trascorsi i 20 minuti unire le mandorle al pollo, amalgamare e impiattare.
