Buon lunedì oggi vi porto a visitare un'azienda che da oltre cento anni lavora il tonno in modo eccellente, si tratta della Callipo che nasce nel 1913 a Pizzo, cittadina calabrese nota per le sue tonnare. La più natica è del 1457!!!!
Il golfo di Sant'Eufemia Lamezia è stato, per le sue favorevoli condizioni climatiche, l'ambiente ideale per la riproduzione di tonni della specie Thunnus Thynnus e sulle coste calabresi si ebbe la maggiore concentrazione
Dal 1981 Filippo Callipo è amministratore e l'azienda si trasferisce a Maierato (VV), lo stabilimento si estende su una superficie di 34.000 mq di cui 9.000 coperti e la produzione annua si aggira intorno alle 5.500 tonnellate.
I prodotti sono diversi, c'è il tonno pinna gialla, il più raro e prelibato tonno rosso pescato nel Mediterraneo e poi tanti prodotti sfiziosi che ho ricevuto anch'io e che piano piano vi farò conoscere.
Perchè non visitate il loro sito? Potrete acquistare direttamente qui!!!!!!
Ecco la mia ricetta velocissima e molto gustosa
Ingredienti:
300 g di paccheri
1 vasetto di Tonno Callipo con verdure grigliate
80 g di tonno Callipo
100 g di piselli
1 spicchio d'aglio
sale, pepe nero, prezzemolo
Mentre cuoce la pasta, sbollentare i piselli e in un tegame versare un filo d'olio, fare soffriggere uno spicchio d'aglio e aggiungere iltonno in scatola. Fare cuocere per qualche minuto, spegnere il fuoco e aggiungere la confezione con il tonno e le verdure grigliate.
Appena cotta la pasta versarla nel tegame, aggiungere i piselli, il prezzemolo, il pepe nero e impiattare.
