mercoledì 16 maggio 2012

insalata di pollo in cassetta





















E' arrivato il caldo, tempo di insalate, di colori e di piatti unici!!!

Ingredienti:
1 pane in cassetta intero

per il pane:
200 g di farina integrale
300 g di farina
200 ml di acqua
100 ml di latte
70 g di olio
3 cucchiaini di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cubetto di lievito

per il ripieno
1 petto di pollo
 1 cespo di lattuga
100 g di parmigiano (metà grattugiato e metà in scaglie)
2 uova sode
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di senape
1/2 limone
1 cucchiaio di latte
olio evo
sale e pepe

Per prima cosa ho preparato il pane impastando tutti gli ingredienti e facendo lievitare prima in una ciotola per 1 ora e 30 minuti. Ho steso l'impasto formando un rettangolo che ho arrotolato e messo in teglia a lievitare per un'altra ora e trenta minuti. Ho infornato a 180° per 30 minuti.
E questo è l'interno morbido e ben
lievitato.







Con un coltello dalla lama seghettata tagliare prima il coperchio facendo attenzione a non romperlo e togliere   
la mollica all'interno. Tostare il pane e il suo coperchio in forno a 160° per 10 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini la mollica e tostare in padella con un filo d'olio rigirando di tanto in tanto. 
Lavare la lattuga e tagliarla a striscioline. Cuocere il petto di pollo in padella con un pò d'olio e, quando è ben dorato, tagliarlo a listarelle. Raccogliere l'insalata in una ciotola, aggiungere il pollo, il pane tostato, le uova sode e qualche oliva nera, condire con un'emulsione fatta con maionese, senape, olio, latte.
Riempire il cestino di pane e servire.






Fonte: rivista Alice


                             
Con questa ricetta partecipo come ospite alla sfida di Aprile


37 commenti:

  1. Sembra buonissimo....uno de tipici piatti estivi che adoro...ma come lo tagli per servirlo....non crolla tutto???

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  2. No Paoletta perchè il contenitore non si sbriciola una volta che lo fai abbrustolire in forno, quindi la fetta rimane ben compatta e poi metti sù l'insalata.

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  3. veramente il caldo, ancora, latita, comunque questa insalata è proprio invitante !!

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    1. Ivana da noi c'è gente che va già a mare!!!!!!

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  4. Che bella presentazione, per un picnic è l'ideale! :)))))

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    1. E' vero Eli è molto carino anche per un buffet

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  5. ciaoo...da oggi ti seguo anche io...se ti va passa da me!!
    Trovo ottima la tua insalata di pollo...poi io adoro tutte le insalate!!

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    1. Grazie Emi per essere passata da noi

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  6. Sei troppo sprint Mariangela!!!!!!!!!!!! Troppo gustoso questo pane con l'insalata sopra...troppo gustoso...una bella idea davvero!!!!!!
    Un bacione

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    1. Grazie Renata tu sei sempre carina e gentile

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  7. Che aspetto meraviglioso :)

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  8. quanto mi piace questa ricetta, fresca estiva ed originale nonchè gustosissima!

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  9. bell'idea per un pranzetto fresco con amici
    Baci

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  10. Mary,Barbapapà e Laura siete gentili, grazie per i vostri commenti e le visite quotidiane

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  11. Mi piace molto questa ricetta, originale e fresca...bravissima mariangela...un abbraccio

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  12. perfetta questa ricetta per le giornate più calde quando non sai proprio cosa mangiare. Mi piace molto con il pane. Complimenti, ti rubo l'idea posso?

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    1. Certo che puoi"rubare" l'idea siamo qui per scambiarci le ricette !!!

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  13. Queste cose fresche e primaverili mi fanno impazzire!

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    1. Grazie Bianca Neve sei gentile come sempre

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  14. Ciao,come sempre mi leggi nella mente,stavo cercando da giorni una ricetta diversa per fare l'insalata di pollo,che è tra le mie preferite.
    Cmq se passi da me,c'è un premio per il tuo blog,spero ti faccia piacere ;-)
    a presto e buona serata

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    1. Grazie Audry per il premio, sei stata molto carina

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  15. ciao giovanna, piacere di conoscerti!
    l'impatto con il tuo blog è stato perfetto, io vivrei di queste cose semplici e golose, è un'idea che ti ruberò per l'estate!
    adesso mi faccio un giro e poi vado a preparare da mangiare per la mia famigliola....
    a presto

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  16. Che meraviglia, con il pane fatto in casa, un ' insalata gustosissima!!!!!!!!Bentrovata, ciao a presto!

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  17. Questa insalatina è da 10 e lode!! Io le adoro!!

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  18. ciao cara, se passi da me c'è un pensierino per te...
    ti invito anche a partecipare al mio contest
    http://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html

    Samaf

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    1. Grazie Samaf provvedo subito intanto trasferisco il banner

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  19. ah, dimenticavo, per l'insalata che hai visto sul blog puoi tranquillamente sostituire i semi di lino con i semi di zucca o meglio ancora di girasole, magari leggermente tostati..
    sono una delizia!

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    1. grazie per il consiglio Monica li compro subito!

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  20. una bellissima e gustosa idea!!! la inserisco subito, a presto!!

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  21. Ma che bella presentazione!!! davvero golosa!

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  22. Davvero molto bella e golosa.Un bacione e buona serata.

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  23. Grazie a Valentina, Puffin, Artù e Fausta

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  24. oh mamma miaa!cosa vedono i miei occhiiiii!!!!complimenti anche per il blog e per aver votato per me!!!!baciotti!!

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  25. Ricetta spettacolare. Certo ha vinto il primo premio

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  26. Grazie per la ricetta....io adoro l'insalata di pollo e devo dirti che la tua e'molto invitante!!Ti faro'sapere !!!

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    1. Grazie a te Antonella se prepari questa ricetta poi fammi sapere

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