giovedì 4 ottobre 2012

insalata di pollo in cassetta





















E' arrivato il caldo, tempo di insalate, di colori e di piatti unici!!! Questo lo scrivevo qualche tempo fa, quando ho pubblicato la ricetta. Da allora non è cambiato niente nel senso che il caldo è arrivato ma non vuole più andare via!!!! Ripubblico perchè con questa ricetta partecipo al contest di Virginia la quale ha scelto come tema il pane.
" Forse l’alimento per eccellenza, quello che unisce tutti i popoli della Terra". Virginia aggiunge che l'obiettivo  dell'organizzazione di volontariato è quello di assicurare un’alimentazione adeguata al neonato e alla sua mamma, promuovere la distribuzione di almeno un pasto al giorno nelle scuole, sostenere programmi di sicurezza alimentare, di accesso all’acqua potabile e di gestione delle risorse naturali e allora perchè non partecipare?

Ingredienti:
1 pane in cassetta intero

per il pane:
200 g di farina integrale
300 g di farina
200 ml di acqua
100 ml di latte
70 g di olio
3 cucchiaini di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cubetto di lievito

per il ripieno
1 petto di pollo
 1 cespo di lattuga
100 g di parmigiano (metà grattugiato e metà in scaglie)
2 uova sode
2 cucchiai di maionese
1 cucchiaino di senape
1/2 limone
1 cucchiaio di latte
olio evo
sale e pepe

Per prima cosa ho preparato il pane impastando tutti gli ingredienti e facendo lievitare prima in una ciotola per 1 ora e 30 minuti. Ho steso l'impasto formando un rettangolo che ho arrotolato e messo in teglia a lievitare per un'altra ora e trenta minuti. Ho infornato a 180° per 30 minuti.
E questo è l'interno morbido e ben
lievitato.







Con un coltello dalla lama seghettata tagliare prima il coperchio facendo attenzione a non romperlo e togliere  
la mollica all'interno. Tostare il pane e il suo coperchio in forno a 160° per 10 minuti. Nel frattempo tagliare a dadini la mollica e tostare in padella con un filo d'olio rigirando di tanto in tanto. 
Lavare la lattuga e tagliarla a striscioline. Cuocere il petto di pollo in padella con un pò d'olio e, quando è ben dorato, tagliarlo a listarelle. Raccogliere l'insalata in una ciotola, aggiungere il pollo, il pane tostato, le uova sode e qualche oliva nera, condire con un'emulsione fatta con maionese, senape, olio, latte.
Riempire il cestino di pane e servire.








Fonte: rivista Alice


Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Virginia










41 commenti:

  1. Questo cestino è splendido ed è vero, il pane è il cibo comune a tutti i popoli e dovrebbero averlo tutti :)

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  2. Hai realizzato una ricetta favolosa!!
    Mi piace tantissimo l'idea dell'insalata nel pane!!
    Bravissima!!!
    Un bacione grande Carmen

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  3. hai fatto benissimo a ripubblicare questa ricetta...il pane è...vita!!! e non dovrebbe mai mancare a nessuno...!
    bellissima idea per servire l'insalata di pollo!
    bello il contest!
    baci e buona giornata

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  4. in bocca al lupo per il contest!
    felice giornata!

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  5. Fatto bene.. io me l'ero persa!!!! E' originale nella sua presentazione! baciotti ed in bocca al lupo per il contest!

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  6. Una ricetta fantastica per questo tema bellissimo! Auguri e complimenti per la tua 'creazione'! Sai sempre come ideare piatti sani, gustosi e pieni di passione! :) Un abbraccio! :)

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  7. Questo pane e' fantastico e con l insalata ancora di più !!! Complimenti e in bocca al lupo per il contest

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  8. Questa ricetta me la ero persa! Che bella e buona idea! Bravissima

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  9. Gustosissima l'insalata e fortissima l'idea di presentazione :) In bocca al lupo, baci

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  10. Questo pane farcito è golosissimo! Ottima idea! ;)

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  11. Buonissima ricetta e il contest di Virginia e' molto interessante spero di partecipare anch'io. Baci-

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  12. ricetta gustosissima e stupenda presentazione!

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  13. interessantissima ricetta, adatta a un pic nic. un abbraccio

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  14. In bocca al lupo per il contest, un bel tema...
    L'insalata fa venire fame!

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  15. In effetti sembra il mese di agosto..
    ragion per cui la tua ricetta è adattissima:)))
    Un bacio

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  16. bellissima ricetta!!!!complimentiiiii

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  17. Adoro il pane,e adoro la tua ricetta,fa venire l'acquolina in bocca!
    Ciao cara Giovanna!
    Un caro saluto
    Luci@

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  18. bella questa insalata, molto invitante...

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  19. che bella idea quella di racchiudere l'insalata nel pane in cassetta,e sicuramente anche molto buona. ciao kiara

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  20. Splendida l'iniziativa e meravigliosa l'idea del pane con un ripieno così goloso!!!!!!!!Complimenti Mariangela
    e tesoro ...qui di caldo si muore!!!!!
    Ma che ci vogliamo fare?????Canottiera e sorriso sudato
    siamo calabresi ..a noi il caldo ci fa un baffo ahahahahah
    Un bacione ragazze!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  21. Complimenti per questa sfiziosa ed originale ricetta e per la tua partecipazione al bellissimo contest!

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  22. Dimmi la verità Mariangela, per quegli occhi si può fare una ricetta speciale come questa!

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  23. fantastico.....che golosita". ciao da claudette

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  24. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  25. Un' insalata buonissima! Complimenti! :)

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  26. Questa ricettina mi è nuova; forse quando l'hai pubblicata non ti conoscevo ancora... quindi, mi fa molto piacere tu l'abbia ripubblicata... :o) ne approfitto per farti tanti "in bocca al lupo" per questo bel contest! :o)

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  27. Sono contenta che tu l'abbia ripubblicata perchè io me l'ero persa!Sfiziosissima la presentazione!
    baci
    Alice

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  28. Sai che non ho mai fatto l'insalata di pollo? Ottima ricetta cara Mariangela.
    Un abbraccio.

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  29. Che bella insalata,scommetto che è anche buona!!!
    baci Lieta

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  30. Molto bella questa ricetta oltre che buona. A presto :)

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  31. Un'idea veramente originale e gustosa!!! Bravissima, un bacione

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  32. che bell'insalata, brava Mariangela!

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  33. E poi è anche di moda, visto che alcuni giorni fa l'ho visto fare in televisione dalla Clerici...
    Complimenti perchè è un'idea fresca ed elegante!!
    Bravissima

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  34. E fortuna che hai ripubblicato, perché a suo tempo me l'ero persa!! Nonostante sia perfetta per il caldo, con queste temperature ancora quasi estive mi hai messo proprio voglia di prepararla... e poi io sono dipendente dal petto di pollo e mi piace variare!! :D Ciao!
    Elisa

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  35. Ora sì che ci siamo! Grazie mille ancora!

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  36. Que forma mas original de presentar una ensalada
    Me gusta muchisimo
    Un beso artista

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