Ed ecco la ricetta del croccante che vi avevo fatto vedere lunedì, mi sono fatta aiutare da un'amica altrimenti non avrei potuto fare le foto!!!!
Ingredienti:
500 g di mandorle
230 g di zucchero
1 tazzina da caffè di acqua
la scorza di un'arancia grattugiata
succo di 1/2 arancia (facoltativo)
cannella a pezzetti
Versare in una pentola larga lo zucchero con l'acqua ed eventualmente il succo d'arancia e mettere sul fuoco a fiamma media. Appena comincia a sciogliersi buttare le mandorle e cominciare a girare con un mestolo.
Girare bene e ad un certo punto lo zucchero comincerà a cristallizzare, continuare fino a quando si
scioglierà per la seconda volta, mescolare per qualche minuto, spegnere il fuoco, aggiungere la scorza d'arancia sottile sottile e la cannella.
Versare il tutto molto velocemente su una lastra di marmo e appiattire servendosi di un'arancia tagliata a metà e di un coltello. Fare raffreddare e tagliare a losanghe. Conservare in un contenitore di vetro ben chiuso.
Quando si tratta di mendorle rischio di farmi del male!!! Impazzisco per il croccante e il tuo con arancia e cannella è favoloso :) Baci, buon we
RispondiEliminaposso solo guardare ed ammirare, se fossi lì avrei fatto fuori tutto il vassoio ! Buon we, un abbraccio....
RispondiEliminaBuon venerdì Mariangela, sono stata attirata qui vedendo la foto del tuo bellissimo croccante di mandorle!!!!
RispondiEliminaChe buono dev'essere *_* poi con l'arancia e la cannella chissà che gusto!!!
Complimenti davvero e felice week end!!!! <3
miiiiiiii il croccante.... ecco tu vuoi proprio adottarmi hehehehe una delle cose che amo di più è proprio il croccante, ma è anche una delle cose che mangio di meno, non riuscirei proprio a fermarmi!! la tua ricetta è golosissima tesoro :* felice giornataaaa :*
RispondiEliminaCiao Mariangela! Che bel croccante, perfetto per il Natale! Sei bravissima come sempre, il tuo blog è pieno di idee e golosità!
RispondiEliminaCara Mariangela stavo aspettando questo post: io sono 3 volte che faccio il croccante e non riesco a farlo venire come vorrei (troppo soffice, amaro, troppo duro, insapore). Noto che tu non hai usato il limone...ma la buccia di arancio. Ok adesso ci riprovo mettendo insieme tutte le idee!!! Grazie
RispondiEliminache buono!
RispondiEliminaAdoro il croccante!!! Non riesco a smettere di mangiarlo:) un bacione!
RispondiEliminabuono il croccante fà tanto "festa"sei stata bravissima...io lo faccio anche di pinoli...un saluto e buon we...
RispondiEliminalO FACCIAMO ANCHE QUI in sicilia e lo chiamiamo semplicemente "torrone" proprio identico .. appena convoco mia mamma, lo posto!
RispondiEliminaChe buono il croccante lo mangerei in continuazione e ' davvero molto goloso!!!Un abbraccio e buon fine settimana!!!
RispondiEliminaho appena fatto colazione ma un bel pezzetto lo addenterei volentieri!!!!!!
RispondiEliminaBuona giornata!!!!!!!!!
e chi dice no, lo adoro con le noccioline, ma le mandorle vanno benissimo!!! sembra facile da fare in casa, sembra.. e il bello è che ci puoi aggiungere gli aromi che più ti piacciono!
RispondiEliminaanche io lo faccio spesso...specie dopo natale quando avanza una marea di frutta secca che nessuno mangia piu...ottimo cara!
RispondiEliminabacione
Che delizia io lo adoro per Natale ne mangerei a quintali.Baci e buon w.e.
RispondiEliminaBUONISSIMO!!!! Lo adoro!
RispondiEliminaBellissimo anche il centrino dorato.
Un bacio
E' una bellissima idea anche per fare dei piccoli regalini, buonissimo!!!
RispondiEliminaBuon w.e.! Roby
ottimo questo croccante!!
RispondiEliminariuscito alla perfezione
ciao ciao
anna
Buonissimo.. ne vado matta! Lo feci anche io una volta.. poi basta perchè 1 croccante = io con 5 kg in più ahaha.. baci e buona giornata :-)
RispondiEliminaNe mangerei a chili!! L'idea della scorzetta mi piace tantissimo!
RispondiEliminail croccante mi piace da impazzire, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaadoro il croccante ne vado matta.
RispondiEliminaSe ti va passa a trovarmi ho proclamato i vincitori del contest
Buono e adattissimo al periodo!!! Baciozzi!
RispondiEliminabuonissimo, quanto mi piace il croccante, fa proprio festa
RispondiEliminaChe buono! Non ho mai provato a farlo! Mi segno la ricetta!
RispondiEliminaSicuro uno dei dolci più Natalizi in assoluto :-)
RispondiEliminaAdoro il croccante! Io lo faccio con i semi di sesamo, che buono!
RispondiEliminaChe buono!!! Non mi sono mai azzardata a farlo... ma magari una mattina che le fatine sono a scuola e ho campo libero ci provo! Un bascio!!
RispondiEliminaNooo questo veramente è troppo! Mamma mia quanto mi piace!Io lo adoro!
RispondiEliminadavanti a queste delizia mi inchino! il croccante di mandorle è il mio punto debole.. complimenti!:*
RispondiEliminaChe coincidenza! Martedì sono andata ad un corso di Angelo Principe sul cioccolato. Nel corso della lezione, ha preparato il croccante di mandorle per poi ridurlo in pralinato. Arrivata a casa, mi è voglia di farlo (erano anni che non lo preparavo) e ho dovuto nasconderlo sennò lo facevamo fuori in una serata. Golosissima la tua versione all'arancia e cannella!
RispondiEliminaIl croccante lo adoroooooooooooo!!!! Brava brava e ancora brava!
RispondiEliminaAdoro il croccante!!! Bella l'idea del succo d'arancia!!!
RispondiEliminatesorine passate da me dopo (lo sto pubblicando ora) c'è un premio per voi da ritirare!
RispondiEliminavale
Il croccante buono, buono,buono; bravissima ad aver deciso di farlo,a Natale è d'obbligo.Io ne prendo un pezzetto, mi è venuta una voglia di mangiarlo, quasi quasi vado a farlo. Ciao, un bacio, a presto.
RispondiEliminaFantastico croccante !bravissima.
RispondiEliminaBuona serata
Mandi
Qui fa un freddo barbino, oggi - 4°gradi tutto il giorno.
Ciao c'è un premio virtuale per voi, se vi fà piacere ritirarlo passate dal nostro blog!!! http://barbapasticcetti.blogspot.it/2012/12/zenzerelle-morbidelle-le-simpatiche.html
RispondiEliminanon amo molto il croccante però amo il suo profumo e vederlo fare...strepitoso complimenti!
RispondiEliminaCoscina di pollo
mariangela ho visto adesso il tuo commento sul blog, sei libera di mettere foto e ricetta o solo ricetta, io ho fatto questo contest per coinvolgere i miei alunni ed ho invitato delle amiche blogger, quindi è senza pretese.grazie a presto giusj
RispondiEliminaùùùù il croccante come mi piace! Mi fa venire in mente subito una festa. Il tuo sembra buonissimo con l'arancia e la cannella
RispondiEliminaOh Mari.. per le mandorle faccio follie... è STUPENDO! Complimenti davvero!
RispondiEliminamamma mia che bontà, Mariangela mi stai facendo venire una voglia ;)
RispondiEliminabacioni ad entrambe
Il croccante!
RispondiEliminaBuonissimo, lo faccio anche io tutti gli anni!
Ciao Mariangela :) Adoro il croccante e il tuo è proprio invitante e goloso, complimenti! :D Un abbraccio e buon fine settimana! :)
RispondiEliminaMamma che buono!!
RispondiEliminaE' un pezzo che non lo faccio!!
Bisogna rimediare subito!!
Un bacione e buon fine settimana
Carmen
quest'anno non l'ho ancora mangiato ma mi hai fatto venire una voglia!!!!
RispondiEliminaalice
Lo voglio assolutamente fare!!!!!
RispondiEliminaMi piace troppoooooooooooooo
Bravissima tesoro
Ragazze ancora complimenti per le tante ricette e per la vostra bravura
è un piacere ogni volta venirvi a trovare!!!!!!!!!!!!!
MI PIACE!!!!!!!
Fantastico!!!
RispondiEliminaE grazie per il passo-passo, ora non ho più scuse, lo devo fare!!!
Ciao
Ciao Mariangela! :)
RispondiEliminaSe la mia mamma vedesse questo croccante... mangerebbe anche lo schermo del pc! ;)
Il croccante è uno dei suoi dolci preferiti, anche se, si sa, non è proprio il massimo della "cucina light"... ;)
Adesso che ci hai mostrato la ricetta dovrò provarla... con grande gioia di mia mamma! ;)
Ciao Mariangela,
RispondiEliminail croccante mi riporta alla mai infanzia, quando mia nonna in mancanza di caramelle ce ne preparava di pinoli, noci, nocciole e mandorle...il tuo è delizioso! Grazie per la ricetta e per avermi portato in dietro con i pensieri!
Un bacio e buon we
Paola
Buonissimo! Anch'io ne voglio un pezzetto!!!
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