Crostata con crema di limone

Una crostata buona in qualsiasi periodo dell'anno, molto delicata e soprattutto profumata! Per realizzare questo dolce mi sono fatta aiutare dal mio Bimby e  ho utilizzato una tortiera di  38 cm di diametro e ho preparato due dosi di pasta frolla e tre dosi di crema di limone ma per semplificare, le dosi qui sotto, sono per una teglia normale

Ingredienti:

per la frolla:

300 g di farina 00

130 g di burro morbido

80 g di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

scorza di 1 limone grattugiato

1 cucchiaino di lievito vanigliato

per la crema:

2 uova 

30 g di burro

150 g di zucchero 

1 limone (succo e scorza)

Grattugiare la buccia del limone nel boccale per 10 secondi velocità 8.

Unire lo zucchero, uova, farina e burro morbido, impastare per 30 secondi velocità 5-6.

Fare riposare l'impasto per 15 minuti prima di stenderlo.

Per la crema grattugiare la buccia del limone assieme allo zucchero per 15 secondi velocità 8, aggiungere il succo e tutti gli altri ingredienti, cuocere 8-9 minuti a 90° velocità 3. Fare raffreddare la crema.

Intanto stendere una parte della pasta, distribuire la crema ormai fredda

e decorare a piacere con il resto della pasta

Infornare a 180° per 30 minuti circa