Caramello

Finalmente ci sono riuscita!!!!!! E' da tempo che avevo in mente di preparare il caramello e per il mio compleanno ci ho provato, veramente meraviglioso!!!! Mi sono sbizzarrita infatti oltre che sulla panna cotta, l'ho assaggiato sui pancake, sul gelato e poi l'ho regalato con molto piacere alle mie amiche! Ve lo consiglio assaggiatelo e non vi pentirete!
Questa è la ricetta della panna cotta


Ingredienti:

500 g di zucchero semolato
250 g di acqua
1 cucchiaio di succo di limone


Ho preparato il tutto facendomi aiutare dal mio bimby:

mettere nel boccale 200 g di zucchero e 150 di acqua per 5 minuti a 90° velocità 1
Nel frattempo mettere sul fuoco un pentolino con 300 g di zucchero e 100 di acqua e fare andare a fuoco moderato (senza girare) fino a quando lo zucchero assumerà un bel colore dorato. Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone e versare nel boccale stando molto attenti allo zucchero bollente!
Cuocere a 100° per 3 o 4 minuti velocità 4.
Versare in un barattolo e, una volta raffreddato, conservare in frigo.

Conserva di pomodoro al bimby

Ecco i barattoli di pomodoro che abbiamo preparato ieri! Dico abbiamo perchè fare le conserve significa coinvolgere tutta la famiglia, è sempre una festa! Mi ricorda molto l'infanzia quando tutto il vicinato si riuniva e a turno si facevano le conserve di tutti, oggi purtroppo i ritmi di vita sono cambiati così come le famiglie, non si prepara quasi niente in casa ormai l'industria la fa da padrona ma, chiamatemi donna d'altri tempi, alcune cose preferisco farle da me!!!
Bisogna stare molto attenti nel preparare le conserve in casa e seguire alcune regolette fondamentali tipo pulire per bene l'ambiente in  cui si lavora, lavare spesso le mani, sterilizzare i barattoli (noi li mettiamo vuoti in forno per 10 minuti a 100°) e alla fine fare bollire i barattoli ben chiusi per 45 minuti, si evita in questo modo che si sviluppi la tossina botulinica e il prodotto si conserva tranquillamente per un anno.

Il mio procedimento:
lavare più volte i pomodori











tagliarli e togliere i semi

a questo punto interviene il progresso!!!!! Il mio aiutante preferito in 
cucina, rigorosamente foderato con pellicola per evitare che diventi rosso pomodoro!!!!!
inserire un Kg di pomodori  e azionare per 50 secondi vel.8 e poi 5 sec. vel Turbo, in questo modo non c'è traccia di bucce o eventuali semini.









Togliere l'acqua in eccesso mettendo la salsa ottenuta in dei sacchetti
di tela e fare gocciolare per circa 20 minuti ma questo dipende molto dalla qualità dei pomodori. (Un passaggio facoltativo che non tutti fanno)








A questo punto la nostra bella salsa è pronta per essere versata nei barattoli.
Fare bollire per 45 minuti!!!!!!!
E........ se siete delle formichine come me, avrete le provviste per tutto l'inverno!