Muffins fanta-stici

Questi muffins sono veramente ottimi!!!!! Sul web avevo visto le ricette dei dolci con la coca cola ma sinceramente ero un pò scettica finchè ad una festa ho assaggiato un ciambellone soffice e gustoso preparato con la fanta. Sono veramente una nuvola, se li preparate fatemi sapere!!!!!!


Ingredienti:
3 uova
250 g di zucchero
130 ml di olio di semi di mais
130 ml di aranciata Fanta
270 g di farina
la buccia di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Con l'aiuto di un frullino montare le uova con lo zucchero, versare l'olio, la Fanta e aggiungere la buccia del limone grattugiata e la farina setacciata assieme al lievito. Distribuire il tutto nei pirottini. L'impasto viene leggermente più liquido rispetto agli altri ma questa è la sua caratteristica.
Infornare a 180° per 15/20 minuti

procedimento bimby:
nel boccale mettere lo zucchero con la buccia del limone e frullare 15 secondi velocità 8.
Aggiungere le uova, l'olio, l'aranciata e frullare per 1 minuto velocità 5.
Adesso mettere la farina con il lievito, 1 minuto velocità 6.

Con questo impasto si ottiene anche una ciambella che bisogna tenere in forno a 180° per circa 40 minuti

Conserva di pomodoro al bimby

Ecco i barattoli di pomodoro che abbiamo preparato ieri! Dico abbiamo perchè fare le conserve significa coinvolgere tutta la famiglia, è sempre una festa! Mi ricorda molto l'infanzia quando tutto il vicinato si riuniva e a turno si facevano le conserve di tutti, oggi purtroppo i ritmi di vita sono cambiati così come le famiglie, non si prepara quasi niente in casa ormai l'industria la fa da padrona ma, chiamatemi donna d'altri tempi, alcune cose preferisco farle da me!!!
Bisogna stare molto attenti nel preparare le conserve in casa e seguire alcune regolette fondamentali tipo pulire per bene l'ambiente in  cui si lavora, lavare spesso le mani, sterilizzare i barattoli (noi li mettiamo vuoti in forno per 10 minuti a 100°) e alla fine fare bollire i barattoli ben chiusi per 45 minuti, si evita in questo modo che si sviluppi la tossina botulinica e il prodotto si conserva tranquillamente per un anno.

Il mio procedimento:
lavare più volte i pomodori











tagliarli e togliere i semi

a questo punto interviene il progresso!!!!! Il mio aiutante preferito in 
cucina, rigorosamente foderato con pellicola per evitare che diventi rosso pomodoro!!!!!
inserire un Kg di pomodori  e azionare per 50 secondi vel.8 e poi 5 sec. vel Turbo, in questo modo non c'è traccia di bucce o eventuali semini.









Togliere l'acqua in eccesso mettendo la salsa ottenuta in dei sacchetti
di tela e fare gocciolare per circa 20 minuti ma questo dipende molto dalla qualità dei pomodori. (Un passaggio facoltativo che non tutti fanno)








A questo punto la nostra bella salsa è pronta per essere versata nei barattoli.
Fare bollire per 45 minuti!!!!!!!
E........ se siete delle formichine come me, avrete le provviste per tutto l'inverno! 

Focaccine

Ed eccoci al secondo appuntamento con la nostra amica Stefy che ha preparato queste focaccine molto golose da mangiare in qualsiasi momento della giornata, mi sa che una tira l'altra vero Stefy? 

Ingredienti:

600 g di farina

320 g di acqua

20 ml di olio evo

10 g di sale

1 cubetto di lievito

Procedimento bimby:

versare i liquidi con il lievito nel boccale e frullare 5 sec. vel.3

inserire la farina e il sale e impastare per 1 m vel. spiga.

Formare delle palline e sistemarle sulle teglie con carta forno e fare lievitare fino al raddoppio. 

Una volta lievitate mettere su alcune un cucchiaio di salsa di pomodoro e sulle altre mettere un pò di aromi e un filo d'olio, infornare a 200° fino a che non sono ben dorate (circa 15.20 m).

Buon appetito!!!!

Cake alle nocciole

Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Enza, vi devo confessare che è la ciambella più buona che io abbia mai mangiato, le nocciole danno un gusto molto particolare al dolce sembra quasi di sentire il profumo della nutella. E' ideale per la colazione ma in qualsiasi momento della giornata una fettina è sempre gradita!


Ingredienti
200 g di farina 00
100 g di burro (io uso olio di semi di mais) + 1 cucchiaio di olio d'oliva
200 g di nocciole tostate
160 g di latte
120 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento bimby
Tostare le nocciole in una padellina e spellarle,
frullare lo zucchero con le nocciole e il cucchiaio di olio d'oliva 15 secondi velocità 4.
Aggiungere le uova, il latte, la farina e il lievito per 30 secondi velocità 5.
Infornare usando una teglia diametro 26 cm per 40 m a 170 °


Procedimento classico
tostare le nocciole, togliere la pelle e tritarle al mixer con il cucchiaio di olio. Montare il burro con lo zucchero fino a quando non si ottiene un composto spumoso. Continuando a montare aggiungere i tuorli, il latte e poi le nocciole, alla fine la farina setacciata e il lievito.  Infornare a 170° per 40 m circa



Con questa ricetta partecipo al giveaway della dolcissima Ombretta

Ciambellone della festa

Vi piaceeeee?????? Si può preparare per una colazione romantica? Appena ho visto questa foto, che si trova  nella raccolta di San Valentino creata da Rustichella d'abruzzo,  mi sono veramente incuriosita. Ieri a pranzo ho avuto i miei nipoti più grandi, Andrea 13 anni che ha intrattenuto Alessandro e Chiara 12 anni che mi ha aiutata!!!! Pensavo che non venisse fuori niente perchè Chiara ha parlato per tutto il tempo e, invece, abbiamo trascorso un  pomeriggio divertente!!!!!!
Passiamo alla ricetta, sono praticamente 2 ciambelloni, uno alle carote a cui ho aggiunto un pò di colorante rosso e l'altro al cioccolato.
Si prepara prima quello alle carote io l'ho fatto la mattina.

Ingredienti:

ciambellone alle carote
200 g di carote
200 g di zucchero                                                                                  
2 uova                                                                                    
100 g di olio di semi di mais
1 yogurt bianco                        
300 g di farina
1 bustina di lievito
60 g di mandorle


ciambellone al cioccolato:
300 g di farina
200 g di zucchero
100 g di olio
1 yogurt bianco
2 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
20 g di cacao


Procedimento bimby:
frullare zucchero e mandorle 30 secondi velocità 6. Aggiungere dal foro del coperchio con le lame in movimento, le carote a pezzi per 20 secondi velocità 7. Aggiungere uova, olio, colorante, yogurt, farina e lievito 10 secondi velocità 7. Infornare a 170 ° per 30 minuti circa.

Lasciare raffreddare per bene.
Tagliare a fette la torta rossa e ritagliare dalle fette tanti cuori, la parte rimanente l'ho congelata e farò i cake pops!

  

Preparare adesso il ciambellone nero.
Mettere nel boccale lo zucchero per 10 secondi velocità 6.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per 1 minuto velocità 6.
A questo punto versare un pò d'impasto nella teglia e disporre i cuori in fila

Versare il resto dell'impasto fino a coprire e infornare a 170 ° per 30 minuti.


Con questa ricetta partecipo al contest Valentines Day del blog in cucina con Memole sezione cucina

Cuore di brisè spinaci e ricotta

Le torte rustiche a casa mia sono sempre gradite, le preparo spesso anche quando invito gli amici, si possono gustare sia calde che fredde e allora,  perchè non proporla per il menu di San Valentino?


Ingredienti
per la brisè
350 g di farina
150 g di acqua fredda
1 tuorlo
60 g di burro
sale

per il ripieno
800 g di spinaci freschi
400 g di ricotta
1 uovo
pecorino grattugiato
sale
pomodorini
sottiletta

Per la brisè impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare.
Con il bimby inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 20 secondi vel. 6.

Cuocere in una padella capiente gli spinaci con un pò di burro e sale.

Nel frattempo stendere la pasta e farcire dopo aver aggiunto agli spinaci, la ricotta, l'uovo, il pecorino e il sale.

Trasferire in forno preriscaldato a 200° e cuocere per 40 minuti circa.
Appena sfornato decorare a piacere.

BUON SAN VALENTINO