Cheese cake all'ananas e vaniglia

Oggi è domenica e non poteva mancare il dolcetto!!!!! La ricetta è di Sergio Barzetti, appena l'ho vista non ho resistito, è un dolce delicato, si presenta bene, molto gustoso e come ogni cheese cake, è anche semplice da preparare.

Ingredienti:
350 g di ricotta
8 fette di ananas sciroppate
200 g di mascarpone
150 ml di succo d'ananas
150 g di biscotti secchi
40 g di cornflakes
100 g di panna
100 g di zucchero a velo
80 g di burro
24 g di gelatina in fogli
1 stecca di vaniglia


Anello a cerniera diametro 24

Sbriciolare i biscotti e i corn flakes, unire il burro scolto e, con il composto ottenuto, foderare il fondo dello stampo e conservare in frigo.
Mettere a mollo per 15 minuti 16 g di gelatina in fogli.
Intanto amalgamare il mascarpone, con la ricotta e lo zucchero, montare la panna e incorporarla al composto assieme ai figli di colla di pesce sciolti in 5 cucchiai di acqua bollente. Spezzettare le 4 fette di ananas e aggiungerle, versare il tutto sui biscotti, livellare e conservare in frigo.
Preparare la gelatina facendo bollire 150 ml di succo d'ananas e la vaniglia con il resto dei fogli di colla di pesce in precedenza ammollati.
Disporre le fettine di frutta sulla torta, versare il liquido ottenuto e porre in frigo ancora per un'ora.


Con questa ricetta partecipo al contest

e al contest di Casa e cucina

Adesso veniamo ai doverosi ringraziamenti alle persone speciali che ci hanno conferito 2 premi:

Moky del blog sempre mamma.blogspot.it                                   

e Memole del blog in cucina con memole.blogspot.it