Gnocchi di semolino con funghi porcini

Gli gnocchi al semolino sono tipicamente romani, un piatto che dalle mie parti non è molto conosciuto ma, mi ritrovavo in dispensa la farina Molino Chiavazza e ho deciso di prepararli arricchendoli i funghi porcini.


Ingredienti
250 g di semolino
1l di latte
20 g di burro
40 g di parmigiano
2 tuorli
sale
noce moscata


Procedimento bimby
Inserire nel boccale il latte, il burro, il sale e la noce moscata e fare bollire per 7 minuti, 100° a velocità 1. Unire a pioggia con le lame in movimento a velocità 4, il semolino a pioggia, il parmigiano e i tuorli e continuare a cuocere per 7 minuti a 90° velicità 1. Versare il composto su un piano foderato di carta forno lasciando uno spessore di 1 cm. Fare raffreddare e ricavare tanti dischetti che metterete in una pirofila.
Nel frattempo preparare il sughetto ai funghi porcini, versarlo sopra gli gnocchi di semolino e mettere in forno per una ventina di minuti a 180°. Servire ben caldi.