Sfogliatelle con sfoglia già pronta

Lo so che non è assolutamente la ricetta delle vere e meravigliose sfogliatelle napoletane ma se si è golosi come me si cerca di trovare qualche scappatoia per realizzarle in casa con il metodo più semplice possibile! Qualche giorno fa ho visto questo video su you tube e allora ho deciso di provare. Vi consiglio di guardarlo!!!!




Ingredienti:
3 confezioni di pasta sfoglia rettangolare
burro

Per la farcia:
250 g di semolino
750 ml di acqua
sale
250 g di zucchero
350 g di ricotta
2 uova
scorza di limone
1 bustina di vanillina


Portare ad ebollizione l'acqua e aggiungere a pioggia il semolino con il pizzico di sale, mescolare e, appena pronto, fare intiepidire.
Mescolare il resto degli ingredienti e montarli leggermente con una frusta elettrica aggiungendo anche il semolino.

Intanto aprire i rotoli di pasta e tagliarli a metà nel senso della lunghezza, spennellare ogni rettangolo con il burro e sovrapporre le strisce.

Passare delicatamente il mattarello sopra i rettangoli, arrotolare bene e mettere in frigo per circa 10 minuti.
tagliare la pasta dello spessore di circa 1 cm e cominciare a modellare con le dita dando la classica forma delle sfogliatelle.
Riempire con un cucchiaio di ripieno e infornare prima a 200° per 10 minuti e poi abbassare a 170° e cuocere fino a doratura, durante la cottura aprire e chiudere il forno per 2 - 3 volte.

Gnocchi di semolino con funghi porcini

Gli gnocchi al semolino sono tipicamente romani, un piatto che dalle mie parti non è molto conosciuto ma, mi ritrovavo in dispensa la farina Molino Chiavazza e ho deciso di prepararli arricchendoli i funghi porcini.


Ingredienti
250 g di semolino
1l di latte
20 g di burro
40 g di parmigiano
2 tuorli
sale
noce moscata


Procedimento bimby
Inserire nel boccale il latte, il burro, il sale e la noce moscata e fare bollire per 7 minuti, 100° a velocità 1. Unire a pioggia con le lame in movimento a velocità 4, il semolino a pioggia, il parmigiano e i tuorli e continuare a cuocere per 7 minuti a 90° velicità 1. Versare il composto su un piano foderato di carta forno lasciando uno spessore di 1 cm. Fare raffreddare e ricavare tanti dischetti che metterete in una pirofila.
Nel frattempo preparare il sughetto ai funghi porcini, versarlo sopra gli gnocchi di semolino e mettere in forno per una ventina di minuti a 180°. Servire ben caldi.