Gamberi agrodolci

Un secondo piatto velocissimo, facile da preparare e molto colorato che all'occorrenza può diventare anche un delizioso antipasto!!!! Ho avuto il piacere di assaggiarlo quest'estate a casa di una cara amica, mi è subito piaciuto e lo voglio condividere con voi!




Ingredienti:
12 code di gambero sgusciate
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1 zucchina
aceto di mele
sale
olio d'oliva
pepe nero


Pulire i gamberi incidendoli lungo il dorso per togliere il budellino.
Ridurre in dadolata i peperoni assieme al verde della zucchina, condire le verdure con sale, olio e pepe nero e metterle in una padella ben calda facendole rosolare per tre minuti per parte. Sfumare con l'aceto di mele.
A questo punto aggiungere i gamberi e fare cuocere per qualche minuto, regolare di sale e.....
buon pranzo!!!!!

Gnocchi all'acqua con cozze e gamberi

Vi ricordate il periodo in cui tutte noi blogger abbiamo preparato gli gnocchi all'acqua?
 In effetti sono buonissimi, molto semplici da preparare e a casa mia piacciono a tutti. Questa volta passando dalla mia pescheria di fiducia, ho trovato delle belle cozze e quindi ho pensato che potessero essere il condimento giusto.


Ingredienti
400 g  di acqua
400 g di farina
1 bustina di  zafferano
sale

Condimento:
400 g  di cozze
200 g di gamberi
1 spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
olio evo
sale, pepe nero

Mettere a bollire l'acqua, appena bolle sciogliere la bustina di zafferano  e aggiungere tutta la farina.
Spegnere il fuoco e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Versare il tutto sulla spianatoia , lasciare raffreddare per qualche minuto e poi impastare, formare dei filoncini di un cm, tagliare a tocchettini e preparare gli gnocchi aiutandosi con i rebbi di una forchetta.

Nel frattempo pulire le cozze, metterle in un largo tegame con olio e uno spicchio d'aglio, fare aprire e cuocere a fuoco vivo per 2 minuti. Filtrare il liquido di cottura e aggiungere i gamberetti, fare andare per qualche minuto e spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, appena vengono a galla, prenderli con il mestolo forato e passarli nel tegame con il condimento, farli saltare un attimo, aggiungere il prezzemolo e servire subito.

Gnocchi senza glutine con asparagi e gamberi

Oggi è giovedì e quindi gnocchi  ma senza glutine!
Dò il benvenuto nella mia cucina all'azienda Farabella specializzata nei prodotti senza glutine. Grazie per aver creduto nella mia sensibilità al problema della celiachia.
Ecco la campionatura che mi è stata inviata

 c'è un pò di tutto, pasta lunga, pasta corta, formati speciali, gnocchi di patate, farina per dolci e un catalogo molto interessante in cui si trovano i tempi di cottura e i condimenti consigliati.
L'azienda si trova in Abruzzo e precisamente a Fara San Martino, paesino conosciuto in tutto il mondo come capitale della pasta di qualità fatta utilizzando l'acqua oligominerale della sorgente del fiume Verde, i suoi prodotti si trovano facilmente sia nei supermercati che nelle farmacie con il marchio "Bio Alimenta".
Ho deciso di assaggiare gli gnocchi nel formato "perle" che sono caratterizzati da una conservabilità di 12 mesi a temperatura ambiente. Devo dire che sono buonissimi !!!

Ingredienti:
350 g di gnocchi
un mazzetto di asparagi
12 gamberoni
olio, sale

Pulire gli asparagi con un pelapatate i cuocerli per una decina di minuti in acqua bollente salata, appena pronti lasciare da parte le punte e frullare il resto. Pulire nel frattempo i gamberi e farli saltare per pochi minuti  in una padella assieme agli asparagi.

 Cuocere gli gnocchi che verranno a galla quasi immediatamente (2 minuti di cottura) e una volta scolati, tuffarli nella padella con il condimento e servire subito.