Biscotti con pasta frolla

Ecco i miei dolcetti proposti alle amiche e ai loro figli per il tè delle cinque. Per rendere più carini e invitanti i biscotti, ho deciso di preparare la frolla al cacao e ho anche preparato, per le mamme, le mini crostate farcite con la mia marmellata di fichi e con ricotta e cioccolato. Insomma, un pomeriggio all'insegna della dolcezza e della friabilità.



Ingredienti:

per la frolla bianca:
300 g di farina
1 uovo e 1 tuorlo
80 g di zucchero (io 50 g )
130 g di burro
1 cucchiaino di lievito
la buccia grattugiata di un limone

per la frolla al cioccolato
270 g di farina
30 g di cacao amaro
1 uovo e 1 tuorlo
80 g di zucchero (io 50 g )
130 g di burro
1 cucchiaino di lievito
la buccia grattugiata di un limone

farcia alla ricotta:
250 g di ricotta
80 g di zucchero
1 tuorlo
gocce di cioccolato

farcia alla marmellata:
http://cocomerorosso.blogspot.it/2013/09/marmellata-di-fichi.html

Impastare separatamente le due frolle, per le girelle bisogna stendere due rettangoli (uno bianco e uno nero) della stessa grandezza, arrotolare e mettere a riposare in frigo per 15 minuti. Trascorso il tempo tagliare i biscotti (spessore 1 cm) e infornare a 175° per 15 m.
Stendere la pasta e farcire le crostate o con marmellata o con la crema di ricotta e infornare sempre a 175° per 30 m.
Servire con il una bella tazza fumante di Clipper tea