Tortine integrali

Dopo le varie trasmissioni di questi giorni sulle farine vi propongo una ricetta con la farina integrale (io ho usato la farina biologica integrale del mulino Marino), la ricetta l'ho trovata su una vecchia rivista di Alice e vi posso assicurare che queste tortine sono buonissime e hanno un sapore particolare dovuto sia allo zucchero di canna che al miele di arancio.




Ingredienti:

50 g di noci tritate
80 g di zucchero di canna
2 uova
150 g di farina integrale
1/2 bustina di lievito per dolci
15 g di olio di semi di mais
80 g di miele (io d'arancio)
la scorza e il succo di 1/2 limone
zucchero a velo

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l'olio e il miele a filo e poi aromatizzare con la scorza e il succo di limone.
Raccogliere in una ciotola la farina, il lievito e le noci tritate e versare a pioggia sul composto di uova, mescolando con una frusta.
Versare l'impasto o in uno stampo da 20 cm o negli stampini per muffins ( ne vengono circa 15 tortine) e fare cuocere nel primo caso a 170° per 30 minuti circa e nel secondo caso a 170° per 15 minuti circa.
Fare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Muffins fanta-stici

Questi muffins sono veramente ottimi!!!!! Sul web avevo visto le ricette dei dolci con la coca cola ma sinceramente ero un pò scettica finchè ad una festa ho assaggiato un ciambellone soffice e gustoso preparato con la fanta. Sono veramente una nuvola, se li preparate fatemi sapere!!!!!!


Ingredienti:
3 uova
250 g di zucchero
130 ml di olio di semi di mais
130 ml di aranciata Fanta
270 g di farina
la buccia di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Con l'aiuto di un frullino montare le uova con lo zucchero, versare l'olio, la Fanta e aggiungere la buccia del limone grattugiata e la farina setacciata assieme al lievito. Distribuire il tutto nei pirottini. L'impasto viene leggermente più liquido rispetto agli altri ma questa è la sua caratteristica.
Infornare a 180° per 15/20 minuti

procedimento bimby:
nel boccale mettere lo zucchero con la buccia del limone e frullare 15 secondi velocità 8.
Aggiungere le uova, l'olio, l'aranciata e frullare per 1 minuto velocità 5.
Adesso mettere la farina con il lievito, 1 minuto velocità 6.

Con questo impasto si ottiene anche una ciambella che bisogna tenere in forno a 180° per circa 40 minuti

Muffins al cioccolato con cuore di nutella

Buon lunedì!!!!!!
La settimana inizia bene con questi muffins al cioccolato realizzati dalla mia amica Anna! Sono super super golosi adatti a che non riesce a resistere nemmeno al profumo del cioccolato, mio figlio ne va matto!
Quindi, se siete a dieta vi consiglio di ricominciare il prossimo lunedì perchè vanno assaggiati!
Dimenticavo il cuore morbido, che ne pensate?
Intanto io faccio i complimenti alla mia giovanissima amica pasticcera e spero che la ricetta piaccia anche a voi !!!!!

Ingredienti:
400 g di farina per dolci
200 ml di latte
190 g di burro
180 g di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
vanillina
un pizzico di sale
nutella


Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta e il latte.
A questo punto aggiungere la farina setacciata assieme al bicarbonato, la vanillina, il sale e il lievito e continuare amalgamando il composto fino a quando non risulterà cremoso.
Versare una parte di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nutella fredda (deve essere bella soda) e un pò di gocce di cioccolato. Versare altro composto e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Muffins alle nocciole e nutella

Valentina ecco la tua meravigliosa ricetta!!!!!
Tempo fa sul  blog La ricetta che Vale ho visto un plumcake che mi ispirava moltissimo, mi avevano regalato da poco un sacchetto di nocciole e quindi mi sono messa all'opera. Ho fatto qualche piccola modifica solo perchè non avevo in casa lo zucchero di canna e, da golosona, ho aggiunto la nutella.
 Il risultato per me è stato eccellente: i muffins risultano molto morbidi per la presenza dello yogurt e mi sa che d'ora in  poi userò questa ricetta come base per altre preparazioni! Grazie mitica Vale!!!!!




Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina di nocciole
250 g di yogurt alle nocciole
150 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di arachide
1 bustina di lievito
1 cucchiaio generoso di nutella
1 pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere yogurt, olio,  nutella e il pizzico di sale. Unire le farine con il lievito, mettere il composto negli appositi stampi e infornare a 170° per circa 15 - 20 minuti.

Muffins all'acqua

Buon venerdì, oggi un dolce molto leggero che ho preparato per la mia vicina di casa che da qualche mese si trova a letto per la rottura di qualche vertebra. Le ho fatto una sorpresa che ha gradito tantissimo, volevo qualcosa di leggero e mi sono ricordata di questa ricetta che avevo trovato anni fa su Cookaround, molto diffusa sui vari blog e poi  ho abbellito i muffins con gli zuccherini aromatizzati alla fragola (buonissimi) di Silikomart.

Ingredienti
250 g di zucchero
250 g di farina
3 uova
130 g di olio di semi
130 g di acqua minerale naturale
buccia di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

per la guarnizione
zucchero a velo
zuccherini aromatizzati alla fragola Silikomart



Montare con un frullino le uova con lo zucchero e il limone fino a quando il composto non sarà spumoso, aggiungere i liquidi e poi la farina setacciata  con il lievito.
Dividere nei pirottini e infornare a 180° per 15-20 minuti.
Decorare a piacere usando gli zuccherini aromatizzati e zucchero a velo.

Muffins per un fiocco azzurro o fiocco rosa ?

Buon sabato, qualche giorno fa ho preparato dei muffins per le mia amiche del web e non, che sono in dolce attesa. L'idea mi è venuta quando Maria Rosaria mi ha contattata su fb dandomi la notizia della sua quarta, si si avete capito bene, quarta gravidanza!!!!!  Con una notizia del genere bisognava per forza festeggiare alla grande con una ricetta un pò più originale che dedico alla super mamme: Maria Rosaria, Renata, Ombretta e Dany !!!!! Tanti auguri mammine!
Naturalmente si è sacrificata per tutte Maria Rosaria che ha assaggiato e apprezzato!

Ingredienti:
impasto base

300 g di farina 00
150 g di latte
100 g di zucchero di canna
120 g di olio di semi di mais
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

impasto al pistacchio
1 cucchiaio colmo di crema al pistacchio
2 cucchiai di farina di pistacchio

impasto alle fragole:
8 fragole
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento bimby:

Versare nel boccale il latte a temperatura ambiente, l'olio, lo zucchero, le uova e frullare per 40 secondi vel.4. Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale, impastare 1 minuto vel. 5.




Dividere l'impasto a metà e aggiungere da una parte gli ingredienti per i muffins al pistacchio e dall'altra le fragole con lo zucchero.

Versare gli impasti nei pirottini e infornare a 180° per 15-20 minuti.



          

Tortine con ricotta di capra

Buongiorno e buona domenica con l'arrivo della Pasqua i dolcini mi piace prepararli con la ricotta. Ho scoperto da poco la ricotta di capra, ottima per condimenti e farciture. Ha un basso contenuto di grassi che risultano più digeribili e di lattosio caratteristiche che rendono questo latticino particolarmente indicato per coloro che non tollerano il latte di mucca.


Ingredienti:
220 g di farina
80 g di fecola di patate
300 g di ricotta
120 g di zucchero
3 uova
100 g di olio di semi
1 limone
1 bustina di lievito per dolci


Montare le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, aggiungere la ricotta setacciata, il succo del limone, l'olio, le farine con il lievito. Dividere l'impasto negli stampi imburrati e infarinati e infornare a 170° per circa 20 minuti.

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Valentina, auguro un buon compleanno al suo bellissimo blog!

Muffins salati con funghi, prosciutto e piselli

Sto cominciando a fare qualche prova per il buffet di Natale e comincio da questi stuzzichini salati molto semplici da preparare ma carini a vedersi!

Ingredienti per 12 muffins:
3 uova
200 g di farina
100 g di latte
100 g di olio di semi di mais
200 g di piselli
100 g di prosciutto cotto
100 g di funghi porcini
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
1 bustina di lievito per torte salate
sale, prezzemolo

Cuocere i piselli che devono rimanere un pò croccanti e soffriggere  il prosciutto tagliato  a cubetti, lasciare raffreddare. Sbattere leggermente le uova in una ciotola e versare il latte e  l'olio, aggiungere il prosciutto, i piselli, e tutti gli  altri ingredienti.

Trasferire il composto in una sac-à-poche e riempire i pirottini

Cuocere in forno per 25 minuti a 180°.







Ringraziamo  Dana et Dana per averci regalato i premi :

Ringrazio in anticipo Silvia Moraca e Radici di zenzero per gli altri premi che ci hanno conferito ieri, ma per ragioni di spazio, faremo il post domani!!!!!!!!

mini mini muffins

Oggi festeggio il mio onomastico e voglio offrirvi questi muffins al cioccolato, li ho fatti piccoli  perchè siamo sicuramente tutte a dieta ma attente perchè in alcuni c'è una sorpresa!!!!!! Quindi prendetevi due minuti di tempo, fatevi un caffè, prendete un dolcetto  e .  . .

Ingredienti:
300 g di farina 00
150 g di latte
60 g di zucchero
120 g di burro (io uso l'olio di semi)
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per farcire:
marmellata di peperoncino!!!!!!!!!!
nutella

Riscaldare il latte nel boccale: 2 minuti 37° vel 1.
Aggiungere burro, zucchero,uova e frullare: 20 sec. vel.4. Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale, impastare 1 m. vel.5. Versare l'impasto nell'apposito stampo e mettere per quelli farciti, un cucchiaio di impasto, un pò di marmellata o nutella e un altro cucchiaio di impasto. Cuocere in forno caldo a 180° per 10 m. per questi mini e 20 m per i muffins classici.

Tutto questo per rimanere in tema con il mio viaggetto di qualche giorno fa a Diamante (CS) per il  festival del peperoncino, quest'anno si sono festeggiati i 20 anni della manifestazione. L'idea geniale è stata quella di esporre le specialità piccanti dei Paesi che hanno grandi tradizioni di peperoncino quali Brasile, Marocco, Perù, Messico, Spagna . . ., c'erano spettacoli molto carini, artisti di strada e tantissime bancarelle!!!!!
Sono stata insieme con le mie amiche Carmela e Rosaria che ci ha fatto da Cicerone, un salutone anche a voi ragazze e grazie per la bella serata!!!!!!!!!!

camille

Queste tortine sono molto buone ricche di vitamine fatte con mandorle e carote.


Ingredienti:
200 g di carote
200 g di zucchero
2 uova
100 g di olio di semi di mais
100 g di latte
300 g di farina
1 bustina di lievito
60 g di mandorle
1 pizzico di sale

Anche per questa ricetta mi sono fatta aiutare dal mio aiutante in cucina.: il bimby
Nel boccale versare zucchero e mandorle: 30 secondi velocità 6. Aggiungere dal foro del coperchio, con le lame in movimento, le carote a pezzi: 20 secondi velocità 7.
Unire uova, olio, latte, farina e sale: 1 minuto velocità 6 e alla fine il lievito 10 secondi velocità 6. Versare il composto nei pirottini e infornare per 15 - 20 minuti a 160°.


Per chi non possiede il bimby il procedimento è questo:
 sbattere intanto le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere le mandorle tritate in precedenza. Grattugiare le carote e amalgamare con il resto degli ingredienti. A questo punto unire i liquidi cioè il latte e l'olio, solo alla fine la farina e il lievito. Trasferire il composto nei pirottini e infornare per 15-20 minuti a 160°.