Biscotti ripieni di nutella morbida

I biscotti di frolla hanno sempre successo sono super golosi ma il guaio è che finiscono subito! Sono ottimi per una merenda fra bambini anche se piacciono tantissimo alle mamme.
E' da tanto che cerco una ricetta di biscotti con il ripieno morbido e, finalmente dopo tante prove, ci sono riuscita!


Ingredienti:
300 g di farina per dolci
110 g di zucchero
150 g di burro
30 g di cacao amaro
3 tuorli

Per il ripeno:
200 g di nutella
50 g di panna



Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti fino a formare un panetto liscio. Mettere in frigo per 30 minuti

Per mantenere il ripieno morbido bisogna amalgamare con una spatola la panna con la nutella, riporre la crema ottenuta nel congelatore per circa trenta minuti e poi formare un salsicciotto che potrà rimanere tranquillamente in congelatore per qualche giorno.( Per preparare i biscotti basteranno 2 ore di congelatore).

 Ricavare dal cilindro di nutella tante noccioline che verranno appoggiate sui dischetti di frolla. Chiudere i biscotti con un secondo disco di frolla, sigillare bene e riporre in frigo fino a quando il forno non avrà raggiunto la temperatura.

 Infornare a 160° gradi per 10 minuti.

La nocciolina di nutella congelata avrà il tempo di scongelarsi in forno ma non avrà il tempo di asciugarsi! 

Assaggiateli e vedrete!!!!!!!!!

Crostata morbida

Questa ricetta gira tanto su fb, mi sono incuriosita  per la modalità di cottura che prevede due tempi.
In effetti è un ottimo metodo perchè  il ripieno rimane al centro e non va a finire sul fondo, cuoce perfettamente, al taglio si fa bella figura e si può utilizzare qualsiasi farcitura: nutella, marmellata, crema, frutta!

200 g di farina
4 uova
180 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
nutella

Nel boccale  versare le uova e il sale 5 minuti vel 4 , aggiungere dal foro del coperchio lo zucchero 1 minuto vel 4, poi l'olio e il latte, 1 minuto vel 4.
Setacciare la farina con il lievito e la vanillina,  incorporare delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrare e infarinare uno stampo da 28 cm e versare metà impasto, infornare a 170° per circa 15 minuti, estrarla dal forno,

 versare la nutella riscaldata in precedenza per qualche secondo al microonde, livellare, aggiungere il resto dell'impasto e infornare per altri 25 minuti, fare la prova stecchino.

Muffins al cioccolato con cuore di nutella

Buon lunedì!!!!!!
La settimana inizia bene con questi muffins al cioccolato realizzati dalla mia amica Anna! Sono super super golosi adatti a che non riesce a resistere nemmeno al profumo del cioccolato, mio figlio ne va matto!
Quindi, se siete a dieta vi consiglio di ricominciare il prossimo lunedì perchè vanno assaggiati!
Dimenticavo il cuore morbido, che ne pensate?
Intanto io faccio i complimenti alla mia giovanissima amica pasticcera e spero che la ricetta piaccia anche a voi !!!!!

Ingredienti:
400 g di farina per dolci
200 ml di latte
190 g di burro
180 g di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
vanillina
un pizzico di sale
nutella


Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta e il latte.
A questo punto aggiungere la farina setacciata assieme al bicarbonato, la vanillina, il sale e il lievito e continuare amalgamando il composto fino a quando non risulterà cremoso.
Versare una parte di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nutella fredda (deve essere bella soda) e un pò di gocce di cioccolato. Versare altro composto e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Muffins alle nocciole e nutella

Valentina ecco la tua meravigliosa ricetta!!!!!
Tempo fa sul  blog La ricetta che Vale ho visto un plumcake che mi ispirava moltissimo, mi avevano regalato da poco un sacchetto di nocciole e quindi mi sono messa all'opera. Ho fatto qualche piccola modifica solo perchè non avevo in casa lo zucchero di canna e, da golosona, ho aggiunto la nutella.
 Il risultato per me è stato eccellente: i muffins risultano molto morbidi per la presenza dello yogurt e mi sa che d'ora in  poi userò questa ricetta come base per altre preparazioni! Grazie mitica Vale!!!!!




Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina di nocciole
250 g di yogurt alle nocciole
150 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di arachide
1 bustina di lievito
1 cucchiaio generoso di nutella
1 pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere yogurt, olio,  nutella e il pizzico di sale. Unire le farine con il lievito, mettere il composto negli appositi stampi e infornare a 170° per circa 15 - 20 minuti.

Torta al cioccolato con nutella e mascarpone

Buon lunedì e bentornata Stefy!!!!!!  Vi ricordate della nostra amica?

 Oggi ci propone questo dolce meraviglioso che ho voluto preparare anch'io e posso testimoniare che è favoloso sia per il sapore che per la facilità della ricetta.

Il dolce è stragoloso e non vi dico la gioia dei bambini ! Spero che qualcuno di voi lo assaggerà! Per questa ricetta non ci vogliono nè uova nè burro.

Stefy consiglia di conservarlo in frigo e, per chi se lo può permettere, una bella copertura con la glassa al cioccolato!!!!

Grazie Stefy e alla prossima ricetta!!!!!



Ingredienti:
250 g di ricotta
250 g di zucchero
250 g di farina
300 g di latte
70 g di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato

Farcia
250 g  di mascarpone
200 g di nutella

In una ciotola frullare la  ricotta con lo zucchero, aggiungere la farina alternando con il latte, finire con cacao e lievito.
Infornare a 170 g per 35 minuti.
Fare raffreddare il dolce, tagliarlo a metà e farcirlo con la crema di mascarpone e nutella.

 Riporre il dolce in frigo fino al momento di servirlo. Il giorno dopo è molto più buono e compatto
Stefy consiglia di ricoprire il dolce con una copertura di cioccolato e panna in ugual misura.

Maialini gluten free

Questo post è interamente dedicato ad una stellina dagli occhi azzurri che domenica farà la prima Comunione!!! La signorina in questione è Annalisa e i maialini li ha preparati la sua mamma per l'occasione. Alla festa ci sarò anch'io ma ci tenevo tanto a farle gli AUGURI !!!!!!!

Ingredienti:

250 g di latte

scorza grattugiata di un limone

85 g di zucchero + 1 cucchiaino

1 bustina di lievito di birra

50 g di burro 

30 g di olio di semi di mais

1 patata media 

1 cucchiaio di farina di riso

480 g di farina Farabella

1 pizzico di sale

1 uovo

1 tuorlo per spennellare

nutella

gocce di cioccolato

Procedimento bimby:

tritare la scorza del limone con lo zucchero 10 secondi velocità 7 e mettere da parte.

Nel boccale: latte, olio, burro, 1 cucchiaino di zucchero e azionare per 2 minuti, 37° vel. 1. Aggiungere la farina, la vanillina, la patata tiepida (lessata e schiacciata), il pizzico di sale, impastare 2 minuti velocità spiga.

Se l'impasto risultasse troppo umido aggiungere un pò di farina.

Coprire con la pellicola e lasciare lievitare in forno con luce accesa per un'ora e mezza e comunque fino a quando l'impasto sarà più che raddoppiato.

Infarinare il piano di lavoro e stendere una sfoglia usando metà impasto, ricavare dei cerchi di 6 cm per il viso, cerchi di 3 cm per il naso e dei triangolini per le orecchie.

Cominciare a comporre farcendo con la nutella i cerchi grandi, bagnare i bordi, appoggiare i triangoli al posto delle orecchie e coprire con un altro cerchio, finire con il cerchio da 3 cm praticando dei buchini per il naso, mettere le gocce di cioccolato al posto degli occhi.

Cuocere per 10-15 minuti a 180°

nocciolino

Il nocciolino lo conoscete tutti? Da noi è molto diffuso c'è in tutti i bar e molti fanno colazione assieme ad una bella brioche o cornetto. A me piace tantissimo e, assistendo ad una dimostrazione bimby, ho avuto finalmente la ricetta. Ho preparato anche la brioche ma la ricetta la posterò a breve.

Ingredienti:

2 misurini di zucchero 

3 cucchiai di nutella

1 misurimo di latte

2 confezioni di cubetti di ghiaccio

1/2 misurino di caffè solubile

200 ml di panna congelata

(un misurino corrisponde a 100g)

Frullare zucchero e caffè 8 secondi velocità 8.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti dopo aver tagliato in 4 pezzi la panna surgelata e frullare per 1 minuto a velocità 7. Servire subito!!!!