Fiore di pan brioche

Ricetta inviatami dalla nostra  amica  Stefy, vi ricordate di lei? Dall'ultima ricettina è diventata mamma per la seconda volta !!!! Fra una pappa e l'altra si dedica agli esperimenti e questa brioche è la sua ultima soffice golosità, grazie Stefy e...... alla prossima!!!!!




Ingredienti:
500 g di farina manitoba
100 g di zucchero
150 g di latte tiepido
100 g di burro fuso
2 uova
1 cubetto di lievito di birra
scorza di 1 limone grattugiata


1 tuorlo
granella di zucchero



Procedimento bimby:
inserire nel boccale le uova, lo zucchero, il latte, il burro, il lievito di birra e la scorza di limone, fare andare per 20 secondi velocità 3.
Unire la farina e impastare per 1 minuto e mezzo  velocità spiga.
Lasciare l'impasto dentro il boccale e fare lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo formare un filoncino e ricavare 8 palline, sistemarle in una tortiera rivestita di carta forno.
Fare lievitare di nuovo per un'ora circa, spennellare con il tuorlo, spargere la granella di zucchero e infornare in forno caldo a 200° per 15 circa.

Muffins al cioccolato con cuore di nutella

Buon lunedì!!!!!!
La settimana inizia bene con questi muffins al cioccolato realizzati dalla mia amica Anna! Sono super super golosi adatti a che non riesce a resistere nemmeno al profumo del cioccolato, mio figlio ne va matto!
Quindi, se siete a dieta vi consiglio di ricominciare il prossimo lunedì perchè vanno assaggiati!
Dimenticavo il cuore morbido, che ne pensate?
Intanto io faccio i complimenti alla mia giovanissima amica pasticcera e spero che la ricetta piaccia anche a voi !!!!!

Ingredienti:
400 g di farina per dolci
200 ml di latte
190 g di burro
180 g di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
vanillina
un pizzico di sale
nutella


Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta e il latte.
A questo punto aggiungere la farina setacciata assieme al bicarbonato, la vanillina, il sale e il lievito e continuare amalgamando il composto fino a quando non risulterà cremoso.
Versare una parte di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nutella fredda (deve essere bella soda) e un pò di gocce di cioccolato. Versare altro composto e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Focaccine

Ed eccoci al secondo appuntamento con la nostra amica Stefy che ha preparato queste focaccine molto golose da mangiare in qualsiasi momento della giornata, mi sa che una tira l'altra vero Stefy? 

Ingredienti:

600 g di farina

320 g di acqua

20 ml di olio evo

10 g di sale

1 cubetto di lievito

Procedimento bimby:

versare i liquidi con il lievito nel boccale e frullare 5 sec. vel.3

inserire la farina e il sale e impastare per 1 m vel. spiga.

Formare delle palline e sistemarle sulle teglie con carta forno e fare lievitare fino al raddoppio. 

Una volta lievitate mettere su alcune un cucchiaio di salsa di pomodoro e sulle altre mettere un pò di aromi e un filo d'olio, infornare a 200° fino a che non sono ben dorate (circa 15.20 m).

Buon appetito!!!!

Torta soffice con gelatina all'arancia

Buon martedì a tutti, come state? Dopo il successo della settimana scorsa la mia amica Stefy ci riprova con  questa torta che, a vederla, fa subito venire voglia di mangiarla. Stefania cucina sempre con amore ma ultimamente ha la "grave malattia" delle foodbloggers: cucina e fotografa ogni piatto!!!!! Anche lei ha coinvolto il marito che è molto orgoglioso dei suoi risultati  e la piccola Bianca che assaggia molto volentieri i piatti prelibati della sua mamma. Dopo questa presentazione che ne dite, Stefy è stata promossa ????
Dimenticavo, ecco la mia ma penso da oggi anche la vostra amica, benvenuta Stefania!!!!
Torta adatta a chi è intollerante al lattosio

Tortiera da 24/26 cm

Ingredienti:
4 uova
la buccia di un'arancia grattugiata
1 tazzina da caffè di acqua tiepida
200 g di zucchero
un bicchiere di plastica di olio
150 g di farina
50 g di amido di frumento
1 bustina di lievito

Per la gelatina
il succo di 3 arance
100 g di zucchero
2 cucchiai di farina

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi e alla fine la farina con il lievito setacciati. Mescolare tutti gli ingredienti  e versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere in forno a 170° per 35 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).

La gelatina si prepara mettendo i tre ingredienti in un pentolino, portare ad ebollizione e lasciare bollire per un minuto sempre mescolando. Fare intiepidire.

Tagliare la torta a metà e, quando è ancora calda, farcire con la gelatina d'arancia.

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Torta bicolore di mandorle

Buon lunedì !!!!!! Oggi cucina la mia amica Stefy, mi ha telefonato ieri dicendomi che aveva preparato una torta nuova e buonissima e allora perchè non condividere???? Eccola in tutto il suo splendore!
Grazie Stefy e alla prossima ricetta!

Ingredienti:
per l'impasto rosso

4 tuorli + 1 uovo intero
100 g di margarina
200 g di zucchero
200 g di farina
1/2 bicchiere di plastica di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito


per l'impasto bianco:
4 albumi montati a neve
200 g di farina
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
100 g di margarina
125 g di mandorle tritate
1 bustina di lievito
1/2 tazzina di amaretto di Saronno (facoltativo)

Frullare i due impasti separatamente.
Per quello rosso procedere impastando gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati,
per l'impasto bianco montare prima gli albumi a neve e metterli da parte, miscelare gli altri ingredienti, aggiungere gli albumi delicatamente usando un cucchiaio e mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare uno stampo da 24 cm, versare prima l'impasto rosso, livellare e poi aggiungere il bianco, infornare a 170° per circa 45 minuti