Biscotti senza glutine con farina di ceci

Leggete con attenzione e assaggiate subitooooo, vi assicuro che sono veramente buoni. Sono leggeri, senza uova e senza lievito, croccanti, il loro profumo è un misto di limone e cannella e, se usata la farina certificata, sono anche senza glutine. Io continuo ad usare i prodotti Molino Corigliano e mi dispiace che non  possiate sentirne il profumo !!!!!! Fatemi sapere!


Ingredienti:

150 g di farina di ceci (Molino Corigliano)
20 g di farina di cocco
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
buccia di 1 limone non trattato
60 ml di latte di soia (o latte intero)
60 ml di olio di semi


Frullare lo zucchero e la scorza di limone, ridurre tutto in polvere. Impastare il resto degli ingredienti e stendere l'impasto ottenuto tra due fogli di carta forno, dare la forma desiderata. In alternativa, visto che l'impasto è abbastanza morbido, si possono prelevare delle palline e formare delle polpettine piatte.
Cuocere i biscotti ottenuti a 180° per circa 10 minuti

Pan di cuori!

I bambini adorano i famosi biscotti pan di stelle e allora perchè non provare a rifarli a casa magari con il loro aiuto? Ho fatto un mini corso di cucina con alcuni di loro, non vi dico la curiosità nell'impastare e vedere crescere in forno le loro piccole creazioni, abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio che ripeteremo prestissimoooo.
Continuano le ricette con le farine a Km 0 del Molino Corigliano, ormai tante amiche le hanno acquistate e sono molto soddisfatte!!!!


Ingredienti:
500 g di farina per dolci Molino Corigliano
1 uovo
150 g di olio di semi di mais
50 g di cioccolato fondente
60 g di cacao amaro
100 ml di latte
250 g di zucchero di canna
40 g di nocciole tostate
1 bustina di lievito per dolci
pasta di zucchero bianca
zucchero a velo

Sciogliere il cioccolato al microonde (può essere sciolto anche a bagnomaria), tritare le nocciole con lo zucchero e impastare tutti gli ingredienti finchè non si forma un bel panetto.
Formare delle polpettine, ne vengono circa 18, schiacciarle leggermente con le mani e adagiarle su di una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Sfornare, fare raffreddare e attaccare i cuoricini di pasta di zucchero facendoli aderire con una puntina di miele, spolverizzare con zucchero a velo e...........buona merenda!

Ciambellone con ricotta

Buon lunedì e buona colazione!!!!!!!!! Vi propongo il ciambellone della mia infanzia, un dolce che a me piaceva moltissimo e ogni anno quando andavo in vacanza in montagna la sig.ra Rosa me lo preparava con tanto amore. La ricetta classica prevede soltanto la ricotta io ho voluto aggiungere anche l'arancia che secondo me ci sta molto bene!



Ingredienti:
300 g di farina
300 g di zucchero
300 g di ricotta
3 uova
scorza e succo di un'arancia
1 bustina di lievito

Con l'aiuto di uno sbattitore montare le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarà bianco e spumoso.
Aggiungere, poco per volta continuando sempre con lo sbattitore, la ricotta passata al setaccio, il succo e la scorza di arancia frullando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Alla fine versare la farina setacciata con il lievito. Versare il tutto in una tortiera da 24 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Forno a 180° per circa 30 minuti

Muffins fanta-stici

Questi muffins sono veramente ottimi!!!!! Sul web avevo visto le ricette dei dolci con la coca cola ma sinceramente ero un pò scettica finchè ad una festa ho assaggiato un ciambellone soffice e gustoso preparato con la fanta. Sono veramente una nuvola, se li preparate fatemi sapere!!!!!!


Ingredienti:
3 uova
250 g di zucchero
130 ml di olio di semi di mais
130 ml di aranciata Fanta
270 g di farina
la buccia di un limone grattugiata
1 bustina di lievito

Con l'aiuto di un frullino montare le uova con lo zucchero, versare l'olio, la Fanta e aggiungere la buccia del limone grattugiata e la farina setacciata assieme al lievito. Distribuire il tutto nei pirottini. L'impasto viene leggermente più liquido rispetto agli altri ma questa è la sua caratteristica.
Infornare a 180° per 15/20 minuti

procedimento bimby:
nel boccale mettere lo zucchero con la buccia del limone e frullare 15 secondi velocità 8.
Aggiungere le uova, l'olio, l'aranciata e frullare per 1 minuto velocità 5.
Adesso mettere la farina con il lievito, 1 minuto velocità 6.

Con questo impasto si ottiene anche una ciambella che bisogna tenere in forno a 180° per circa 40 minuti

Ciambella soffice senza uova nè latte nè burro

Spero che questa ricetta possa tornare utile agli intolleranti, sfogliando la rivista "La prova del cuoco" mi è sembrata interessante e, assaggiandola, è molto leggera e gustosa. Si prepara con olio, yogurt greco, acqua frizzante (che per me è una novità) e non richiede nè burro nè uova!!!!!!!



Ingredienti:
150 ml di yogurt greco
3 vasetti di farina
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi di mais
1 vasetto di acqua frizzante
1 bustina di lievito per dolci
vaniglia, uvetta o cioccolato


Montare in una ciotola lo yogurt con lo zucchero, unire l'olio e l'aroma prescelto, lavorare bene il composto.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, alternandolo al vasetto di acqua frizzante.
Trasferire l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 180° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Savoiardi

Era da tempo che volevo preparare questa ricetta, amo i biscotti specialmente se sono semplici, soffici e hanno una cottura veloce, come direbbe Caterina Balivo," Detto - Fatto" ahahaha!!!!
 Anni fa avevo provato una ricetta e non vi dico che pasticcio: impasto liquido!  Con queste dosi invece e con l'aiuto della planetaria, l'impasto viene molto gonfio e cremoso, mi dispiace solo che la foto non è luminosa, ieri c'era un tempaccio!!!!!
Sono molto soddisfatta del risultato e penso che a breve farò un buon tiramisù


Ingredienti: (per circa 25 biscotti)
3 uova
40 g di farina
40 g di fecola di patate
80 g di zucchero
1/2 bustina di vanillina
zucchero a velo

Separare gli albumi dai tuorli e montare separatamente per una decina di minuti dividendo a metà anche lo zucchero.
Per questa operazione ho usato la planetaria.
Appena i due composti sono pronti, unire a cucchiaiate metà degli albumi montati a neve nella ciotola con i tuorli, a questo punto setacciare la farina e la vanillina, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto e finire con il resto degli albumi.
Trasferire il composto in una sac-a-poche  disponendolo in una teglia foderata con carta forno, fare cadere dalle maglie di un colino lo zucchero a velo sopra ogni biscotto e

infornare a 200° per circa 10 minuti.

Muffins al cioccolato con cuore di nutella

Buon lunedì!!!!!!
La settimana inizia bene con questi muffins al cioccolato realizzati dalla mia amica Anna! Sono super super golosi adatti a che non riesce a resistere nemmeno al profumo del cioccolato, mio figlio ne va matto!
Quindi, se siete a dieta vi consiglio di ricominciare il prossimo lunedì perchè vanno assaggiati!
Dimenticavo il cuore morbido, che ne pensate?
Intanto io faccio i complimenti alla mia giovanissima amica pasticcera e spero che la ricetta piaccia anche a voi !!!!!

Ingredienti:
400 g di farina per dolci
200 ml di latte
190 g di burro
180 g di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato
100 g di gocce di cioccolato
3 uova
1 bustina di lievito
vanillina
un pizzico di sale
nutella


Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero, aggiungere le uova uno per volta e il latte.
A questo punto aggiungere la farina setacciata assieme al bicarbonato, la vanillina, il sale e il lievito e continuare amalgamando il composto fino a quando non risulterà cremoso.
Versare una parte di composto nei pirottini, aggiungere un cucchiaino di nutella fredda (deve essere bella soda) e un pò di gocce di cioccolato. Versare altro composto e infornare a 180° per 20-25 minuti.

Fette biscottate

Buongiorno e buon lunedì, questa settimana iniziamo dalla colazione con una ricetta semplicissima e nello stesso tempo leggera (senza burro e con un solo albume nell'impasto!!!!!). L'industria ci propone tantissime varianti ma preparate in casa sono completamente diverse, risultano saporite e croccanti, ottime con le marmellate!
”Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra”

Ingredienti:
250 g di farina Antiqua tipo 2                  

250 g di farina Antiqua ai 5 cereali
225 g di  acqua
75 g di zucchero
5 g di sale
12 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio di semi
1 albume
1 cucchiaino di miele

per spennellare

1 tuorlo
3 cucchiai di latte

Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua tiepida. Mettere le farine nella planetaria e versare l'acqua con  il lievito ormai sciolto, aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il sale che metteremo dopo aver cominciato ad impastare con il gancio.

Impastare a velocità media per circa 20 minuti, fare riposare l'impasto per 30 minuti chiudendo il contenitore con la pellicola.
Sgonfiare l'impasto, arrotolarlo e farlo riposare per circa 15 minuti.
Riprendere ancora una volta l'impasto dargli la forma di un filoncino, sigillarlo e metterlo nello stampo da plumcake. Spennellarlo e fare lievitare per circa un'ora o comunque fino al raddoppio.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Lasciare raffreddare il bauletto ottenuto e, una volta freddo, tagliarlo a fettine di circa 1/2 cm disponendole in una teglia da forno e infornare a 150° per 30/40 minuti.
Fare raffreddare nel forno spento con lo sportello leggermente aperto e conservare poi in una scatola chiusa.

Muffins alle nocciole e nutella

Valentina ecco la tua meravigliosa ricetta!!!!!
Tempo fa sul  blog La ricetta che Vale ho visto un plumcake che mi ispirava moltissimo, mi avevano regalato da poco un sacchetto di nocciole e quindi mi sono messa all'opera. Ho fatto qualche piccola modifica solo perchè non avevo in casa lo zucchero di canna e, da golosona, ho aggiunto la nutella.
 Il risultato per me è stato eccellente: i muffins risultano molto morbidi per la presenza dello yogurt e mi sa che d'ora in  poi userò questa ricetta come base per altre preparazioni! Grazie mitica Vale!!!!!




Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di farina di nocciole
250 g di yogurt alle nocciole
150 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di arachide
1 bustina di lievito
1 cucchiaio generoso di nutella
1 pizzico di sale

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere yogurt, olio,  nutella e il pizzico di sale. Unire le farine con il lievito, mettere il composto negli appositi stampi e infornare a 170° per circa 15 - 20 minuti.

Plumcake all'ananas

Oggi, venerdì, vi lascio un dolcino per la colazione! Buon fine settimana a tutti!!!!


Ingredienti:
300 g di farina
1 yogurt all'ananas
50 g di succo d'ananas
100 g di zucchero di canna
120 g di olio di semi di mais
3 uova
1 barattolo d'ananas sciroppata
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Procedimento bimby:
nel boccale inserire yogurt, succo d'ananas, olio, zucchero e uova, frullare 20 secondi vel. 4.
Unire 2 fettine d'ananas tagliate a cubetti, la farina, il lievito e il sale, impastare 1 minuto velocità 5.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake e adagiare le fettine di ananas sull'impasto.
Infornare a 170° per 20-30 minuti.

Procedimento classico:
montare le uova con lo zucchero, versare lo yogurt, il succo d'ananas, il sale, i cubetti di frutta e, continuando con le fruste, aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake e adagiare le fettine di ananas sull'impasto.
Infornare a 170° per 20-30 minuti.

Approfitto per ringraziare bricolage ricette per avermi donato questo premio che dedico a tutti i miei followers

                                                           

Grazieeeeee :)

Biscotti della nonna

Buon lunedì, questa settimana inizio dalla colazione e condivido i biscotti che mia nonna preparava e cuoceva nel forno a legna (i suoi avevano un altro sapore!!!!), lei usava l'olio d'oliva e l'ammoniaca per dolci.
 Oggi purtroppo è raro trovare un forno a legna nelle nostre cucine, certo la gestione è faticosa  ma ricordo ancora il sapore che avevano  il pane semplice e quello farcito appena sfornati!!!!!!
 Come avete capito questa ricetta mi porta indietro nel tempo, sono cresciuta con questi biscotti croccanti che ancora oggi mia mamma prepara periodicamente per lei e per i suoi 4 nipotini. Si conservano benissimo per tanti giorni in una scatola di latta e quindi si può tranquillamente preparare la doppia dose, ma andiamo alla ricetta


Ingredienti:
500 g di farina
3 uova
300 g di zucchero
300 g di olio di semi di mais
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

Setacciare la farina sul piano di lavoro, fare la solita buca e aggiungere lo zucchero, l'olio e le uova. Con una forchetta iniziare a lavorare molto delicatamente terminando con l'aggiunta del lievito e della vanillina. Impastare bene e stendere formando un bel rettangolo in modo da facilitare il taglio dei biscotti.
Con una rotella dentellata fare dei rombi e poi tagliare dando la forma voluta

Cospargere i biscotti di zucchero e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 180° per circa 20-30 minuti

Marmellata di fichi

Finalmente dopo più di un mese di riposo, la mia cucina riapre! Le vacanze si può dire che sono quasi finite  anche se continua a fare caldo, mi fa piacere riprendere i contatti con tutti voi, mi siete mancati tantissimo! Com'è andata la vostra estate? Vi siete divertiti? Avete preparato piatti nuovi? Io no!!!!!!
Non ho cucinato, nè organizzato cene con gli amici, mi sono riposata!
Ma veniamo alla ricetta: ho ricevuto dalla mia cara amica un cestino di fichi appena raccolti e ho pensato di preparare la marmellata per le colazioni invernali, eccola  preparata naturalmente con il mio bimby.

Ingredienti:
1 kg di fichi
250 g di zucchero
1 limone non trattato

Per prima cosa lavare accuratamente i fichi lasciando la buccia, dividerli a metà e metterli nel boccale.
Aggiungere il succo del limone e la buccia tagliata molto sottile, cuocere per 40 m a 100°, antiorario, velocità 2.
A fine cottura controllare la densità e, se ce ne fosse bisogno, continuare per pochi minuti a temperatura Varoma.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti nel forno a 100° per 10 minuti, invasare e chiudere.
Pastorizzare mettendo i vasetti a bollire con il coperchio rivolto verso l'alto, per 20 minuti in una pentola con abbondante acqua. Fare raffreddare i vasi nella stessa acqua di bollitura e controllare se la capsula del coperchio risulta abbassata, altrimenti ripetere l'operazione con un coperchio nuovo!!!!!

Cornetto gigante!!!!!!

Ecco cosa mi ha inviato Silikomart : uno stampo con la forma di un bel cornetto gigante!!!! A parte la forma che secondo me è davvero originale, sono certa per la qualità del prodotto, sono garantite 3000 cotture, il silicone è atossico e in forno non rilascia nè fumo nè odori.
Si può lavare in lavastoviglie, è flessibile e quindi si può tranquillamente riporre negli angoli più nascosti dei nostri scaffali!!!!
Io sono veramente soddisfatta di questo prodotto.

Ingredienti per un cornetto:

300 g di farina00
150 g di sorbetto al limone Polenghi Las
100 g di zucchero
120 g di olio
2 uova
un pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere tutti i liquidi continuando con le fruste ad amalgamare gli ingredienti,  alla fine aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Infornare a 180° per circa 30-40 minuti circa.

La novità di questo dolce stavolta oltre che alla forma è dovuta anche all'esperimento suggeritomi da una mia amica di sostituire lo yogurt con il sorbetto al limone, non vi dico il profumo e la morbidezza!!! Grazie Daniela per la dritta!!!! 

Muffins per un fiocco azzurro o fiocco rosa ?

Buon sabato, qualche giorno fa ho preparato dei muffins per le mia amiche del web e non, che sono in dolce attesa. L'idea mi è venuta quando Maria Rosaria mi ha contattata su fb dandomi la notizia della sua quarta, si si avete capito bene, quarta gravidanza!!!!!  Con una notizia del genere bisognava per forza festeggiare alla grande con una ricetta un pò più originale che dedico alla super mamme: Maria Rosaria, Renata, Ombretta e Dany !!!!! Tanti auguri mammine!
Naturalmente si è sacrificata per tutte Maria Rosaria che ha assaggiato e apprezzato!

Ingredienti:
impasto base

300 g di farina 00
150 g di latte
100 g di zucchero di canna
120 g di olio di semi di mais
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

impasto al pistacchio
1 cucchiaio colmo di crema al pistacchio
2 cucchiai di farina di pistacchio

impasto alle fragole:
8 fragole
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento bimby:

Versare nel boccale il latte a temperatura ambiente, l'olio, lo zucchero, le uova e frullare per 40 secondi vel.4. Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale, impastare 1 minuto vel. 5.




Dividere l'impasto a metà e aggiungere da una parte gli ingredienti per i muffins al pistacchio e dall'altra le fragole con lo zucchero.

Versare gli impasti nei pirottini e infornare a 180° per 15-20 minuti.



          

Ciambella fondente morbidissima

Buon giovedì a tutti, anche oggi un dolce!!!! In questa settimana, avendo ospiti a casa, ho preparato le mie golose colazioni!!!!
Questa ciambella l'ho vista sul blog Le mille e una torta di Dany e Lory, prima che arrivi il caldo vi consiglio di assaggiarla !!!!!!!


Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
170 g di zucchero
30 g di burro fuso (io olio di semi di mais)
1/2 bicchiere di latte
200 g di farina
3 uova
1 bustina di vanillina,
1 bustina di lievito per dolci


In  un pentolino sciogliere il cioccolato fondente con il latte.

Montare gli albumi a neve e tenerli da parte. Montare i tuorli con lo zucchero e il burro fuso fino a quando si otterrà un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il cioccolato sciolto e amalgamare il tutto.
Versare la farina, la vanillina e il lievito e continuare a mescolare. Incorporare gli albumi lentamente dal basso verso l'alto cercando di non smontare il composto.
Imburrare e infarinare una teglia, infornare a 180° per 35 minuti circa.
Una vola freddo spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Torta soffice con gelatina all'arancia

Buon martedì a tutti, come state? Dopo il successo della settimana scorsa la mia amica Stefy ci riprova con  questa torta che, a vederla, fa subito venire voglia di mangiarla. Stefania cucina sempre con amore ma ultimamente ha la "grave malattia" delle foodbloggers: cucina e fotografa ogni piatto!!!!! Anche lei ha coinvolto il marito che è molto orgoglioso dei suoi risultati  e la piccola Bianca che assaggia molto volentieri i piatti prelibati della sua mamma. Dopo questa presentazione che ne dite, Stefy è stata promossa ????
Dimenticavo, ecco la mia ma penso da oggi anche la vostra amica, benvenuta Stefania!!!!
Torta adatta a chi è intollerante al lattosio

Tortiera da 24/26 cm

Ingredienti:
4 uova
la buccia di un'arancia grattugiata
1 tazzina da caffè di acqua tiepida
200 g di zucchero
un bicchiere di plastica di olio
150 g di farina
50 g di amido di frumento
1 bustina di lievito

Per la gelatina
il succo di 3 arance
100 g di zucchero
2 cucchiai di farina

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi e alla fine la farina con il lievito setacciati. Mescolare tutti gli ingredienti  e versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
Cuocere in forno a 170° per 35 minuti circa (fare sempre la prova stecchino).

La gelatina si prepara mettendo i tre ingredienti in un pentolino, portare ad ebollizione e lasciare bollire per un minuto sempre mescolando. Fare intiepidire.

Tagliare la torta a metà e, quando è ancora calda, farcire con la gelatina d'arancia.

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Torta soffice al limone

 Stamattina avevo bisogno di un dolce buono e veloce, alle 7 ha bussato la nonna arrivata da Roma per questo lungo ponte. Nella dispensa per fortuna c'era il preparato Polenghi LAS con tutto l'occorrente per realizzare un ottimo dolce per la colazione. 

La nonna è contentissima anche perchè, appena abbiamo aperto il portoncino, ha subito sentito un buon profumo di dolce al limone e mi sa che il suo soggiorno in Calabria è iniziato molto bene!!!!!

Adesso vi lascio vado a prepararle un buon pranzetto!!!!

Ingredienti:
1 confezione di preparato per torta Polenghi
2 dosette di limone
125 g di burro
3 uova medie
150 ml di latte
80 g di pinoli (li ho aggiunti io)
zucchero a velo




Per il procedimento ho seguito le istruzioni, ho infornato per 30 minuti a 180 °, lasciato raffreddare e ho messo lo zucchero a velo

Torta bicolore di mandorle

Buon lunedì !!!!!! Oggi cucina la mia amica Stefy, mi ha telefonato ieri dicendomi che aveva preparato una torta nuova e buonissima e allora perchè non condividere???? Eccola in tutto il suo splendore!
Grazie Stefy e alla prossima ricetta!

Ingredienti:
per l'impasto rosso

4 tuorli + 1 uovo intero
100 g di margarina
200 g di zucchero
200 g di farina
1/2 bicchiere di plastica di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito


per l'impasto bianco:
4 albumi montati a neve
200 g di farina
150 g di zucchero
1/2 bicchiere di latte
100 g di margarina
125 g di mandorle tritate
1 bustina di lievito
1/2 tazzina di amaretto di Saronno (facoltativo)

Frullare i due impasti separatamente.
Per quello rosso procedere impastando gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati,
per l'impasto bianco montare prima gli albumi a neve e metterli da parte, miscelare gli altri ingredienti, aggiungere gli albumi delicatamente usando un cucchiaio e mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrare uno stampo da 24 cm, versare prima l'impasto rosso, livellare e poi aggiungere il bianco, infornare a 170° per circa 45 minuti

Cake leggero allo yogurt e limone

 Tempo fa ho comprato la rivista A Tavola molto carina con tante ricette semplici e molto curate, ci sono delle foto meravigliose!!!! Fra le tante c'era questa ricetta che ha destato la mia curiosità, la ciambella è buonissima, soffice e profumata, ma ho anche accettato i loro consigli servendo un fresco limoncello fatto in casa per esaltare i profumi dei limoni utilizzati nell'impasto.
Il fiore è del mio giardino ed è per tutti voi!!!!
La tovaglietta è un regalo di Roberta, grazieeee!


Ingredienti
270 g di farina
200 g di zucchero semolato
125 g di yogurt al limone
50 g di latte
80 ml di olio di semi di mais
1 limone non trattato
1 bustina di lievito per dolci
4 albumi d'uovo
1 baccello di vaniglia

Si usa uno stampo da plum cake di 25 cm

Lavorare gli albumi con lo zucchero e i semini del baccello di vaniglia precedentemente inciso per il senso della lunghezza. Mescolare il latte con lo yogurt e l'olio di semi, aggiungendo il succo del limone e la scorza precedentemente grattugiata.

Unire agli albumi i liquidi e la farina setacciata con il lievito amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto.

Foderare uno stampo con carta forno, versare il composto e infornare in forno caldo a 180° per circa 40 m.

Cuzzupe

La cuzzupa è un dolce tipico calabrese che si consuma in particolare nel periodo pasquale, prende nomi diversi in base alla zona di produzione nguta, sguta, cuddura e si prepara mordida o biscottata ci possono anche essere le uova simbolo della rinascita e della fecondità.
Io preferisco la ricetta morbida e ho preso quella di Barbara

Ingredienti
1 Kg di farina 00
250 g di zucchero
6 uova + 1 per spenellare
100 ml di olio d'oliva
1 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
buccia grattugiata di 1 limone e 1 arancia

La sera prima impastare 250 g di farina, 50 g di zucchero e il lievito di birra disciolto in un pò d'acqua tiepida. Lasciare lievitare per tutta la notte e la mattina seguente aggiungere tutti gli altri ingredienti  lavorare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Fare lievitare 2 ore.
Trascorso il tempo, dare la forma e mettere a lievitare ancora fino al raddoppio,  senza avere fretta !!!!
Spennellare con uovo e latte e infornare a 180° per 20 minuti circa, volendo si può aggiungere un pò di zucchero sopra

Con questa ricetta partecipo al contest di Dana