Finalmente dopo più di un mese di riposo, la mia cucina riapre! Le vacanze si può dire che sono quasi finite anche se continua a fare caldo, mi fa piacere riprendere i contatti con tutti voi, mi siete mancati tantissimo! Com'è andata la vostra estate? Vi siete divertiti? Avete preparato piatti nuovi? Io no!!!!!!
Non ho cucinato, nè organizzato cene con gli amici, mi sono riposata!
Ma veniamo alla ricetta: ho ricevuto dalla mia cara amica un cestino di fichi appena raccolti e ho pensato di preparare la marmellata per le colazioni invernali, eccola preparata naturalmente con il mio bimby.
Ingredienti:
1 kg di fichi
250 g di zucchero
1 limone non trattato
Per prima cosa lavare accuratamente i fichi lasciando la buccia, dividerli a metà e metterli nel boccale.
Aggiungere il succo del limone e la buccia tagliata molto sottile, cuocere per 40 m a 100°, antiorario, velocità 2.
A fine cottura controllare la densità e, se ce ne fosse bisogno, continuare per pochi minuti a temperatura Varoma.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti nel forno a 100° per 10 minuti, invasare e chiudere.
Pastorizzare mettendo i vasetti a bollire con il coperchio rivolto verso l'alto, per 20 minuti in una pentola con abbondante acqua. Fare raffreddare i vasi nella stessa acqua di bollitura e controllare se la capsula del coperchio risulta abbassata, altrimenti ripetere l'operazione con un coperchio nuovo!!!!!
