Era da tempo che volevo preparare questa ricetta, amo i biscotti specialmente se sono semplici, soffici e hanno una cottura veloce, come direbbe Caterina Balivo," Detto - Fatto" ahahaha!!!!
Anni fa avevo provato una ricetta e non vi dico che pasticcio: impasto liquido! Con queste dosi invece e con l'aiuto della planetaria, l'impasto viene molto gonfio e cremoso, mi dispiace solo che la foto non è luminosa, ieri c'era un tempaccio!!!!!
Sono molto soddisfatta del risultato e penso che a breve farò un buon tiramisù
Ingredienti: (per circa 25 biscotti)
3 uova
40 g di farina
40 g di fecola di patate
80 g di zucchero
1/2 bustina di vanillina
zucchero a velo
Separare gli albumi dai tuorli e montare separatamente per una decina di minuti dividendo a metà anche lo zucchero.
Per questa operazione ho usato la planetaria.
Appena i due composti sono pronti, unire a cucchiaiate metà degli albumi montati a neve nella ciotola con i tuorli, a questo punto setacciare la farina e la vanillina, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto e finire con il resto degli albumi.
Trasferire il composto in una sac-a-poche disponendolo in una teglia foderata con carta forno, fare cadere dalle maglie di un colino lo zucchero a velo sopra ogni biscotto e
infornare a 200° per circa 10 minuti.
