giovedì 24 aprile 2014

Orecchiette piccanti con asparagi e fave


La primavera è arrivata anche se in questi giorni il tempo non è stato clemente!!! Per fortuna che la natura ci regala nuovi sapori e nuovi colori!!!!!!



Ingredienti:
350 g di orecchiette piccanti
1 mazzetto di asparagi
500 g fave già pulite
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di pecorino
1 cipollotto
brodo vegetale
olio, sale, pepe nero


Pulire le fave e sbollentarle per qualche minuto, scolarle e togliere la pellicina esterna. Nella stessa acqua bollente fare cuocere gli asparagi fino a quando non saranno teneri. In un tegame soffriggere il cipollotto con olio d'oliva e unire sia gli asparagi tagliati a pezzetti che le fave e continuare la cottura per una decina di minuti.
Cuocere le orecchiette al dente e tuffarle nel tegame con le verdure, mantecare con i formaggi, aggiungere il pepe nero e servire subito.

18 commenti:

  1. Sono stata completamente rapita dal tuo piatto... a parte che adoro gli asparagi ma poi piccati le orecchiette e l'aggiunta di fave... una bontà!!!
    Vale

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  2. Ciao cara, sono buonissime.
    Ti abbraccio

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  3. Un bel piatto primaverile ricco di sapori :)
    Un bacio

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  4. Deliziose!!! ora è il tempo degli sparagi ed io li adoro!!! Buoonissime!!! un bacione cara

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  5. Ottimo favoloso mi piace tutto. Buona giornata

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  6. Ciao davvero un piatto colorato e profumoso oltre che con una nota piccante che mi ha già conquistata! brava
    Coscina di pollo

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  7. un primo primaverile e doppiamente gustoso col pizzico :) un bacio, buona giornta

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  8. colorato dà l'idea della primavera,del caldo che qui ora non c'è, grazie per farci sognare, un bacione

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  9. un ottimo modo per accompagnare questo primo piatto con legumi e verdure

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  10. Ma he ottimo abbinamento fave e asparagi!! mi piace anche l'idea di condirci le orecchiette!!! smackk

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  11. Ho giusto acquistato un bel mazzo di asparagi...ci piace!!!

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  12. Beh!!! una buona alternativa alla solita pasta che permette di cucinare un bel piatto di stagione ;)
    buona giornata a presto

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  13. Beh!!! una buona alternativa alla solita pasta che permette di cucinare un bel piatto di stagione ;)
    buona giornata a presto

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  14. Che piatto bellissimo - perfetta per la primavera

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  15. uno splendido piatto primaverile, direi quasi piatto unico, sano e gustoso ! Buona domenica Mariangela, un bacione

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  16. Buonissimo fave e pecorino come duo, e le orecchiette sono tra i formati di pasta che meglio si prestano! mette una fame.....
    Un bacione

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  17. Un tripudio alla primavera....fave e asparagi....che delizia!!! ottima idea!

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