Chiacchiere, frappe, cenci, nomi diversi in base alle regioni per indicare un dolce buonissimo, friabile e rigorosamente fritto! Da anni le preparo seguendo la ricetta di Anna Moroni.
Ingredienti
500 g di farina
50 g di burro
2 uova
2 cucchiai di zucchero
50 g di anice (o grappa)
limone grattugiato
1 pizzico si sale
vino bianco se necessario
olio di arachidi
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare. La pasta deve essere ben soda per poterla tirare con la macchina. Preparare le sfoglie sottili e dare la forma voluta, friggere in olio abbondante e cospargere di zucchero a velo.
