Lasagna ai carciofi e gamberi

Ho preparato questa lasagna per partecipare alla sfida "Tutti cuochi per te" organizzata da Ponti e Chiara Maci, le sfide a colpi di ricette per tutti i foodblogger italiani. La gara consiste nel preparare una ricetta con degli ingredienti base uguali per tutti, il titolo della sfida è "Ti prendo per la gola così perdi la testa".
Quale piatto prepareresti per conquistare il tuo lui o la tua lei?
Con quale ricetta trasformi un assaggio in un colpo di fulmine?
Il tutto si svolgerà sulla pagina fb Cuoco di fulmine, verranno inserite le ricette in gara e si potranno votare con i Like!!!!!! Vi avviso appena inseriscono la mia ricetta.
Ecco il link per chi volesse votare la ricetta su fb cliccate qui, grazieeee!!!!

Ingredienti:
250 g di pasta per lasagna
300 g di pomodorini
1 vasetto di carcioghiotto Ponti
8 gamberoni + 2 per la decorazione
50 g di mandorle a lamelle
cognac

per la besciamella:
25 g di burro (io olio di semi di mais)
25 g di farina
500 g di fumetto di pesce

Preparare il fumetto di pesce facendo bollire le teste dei gamberoni con un litro di acqua, 1 carota, 1 zucchina, 1 patata piccola per almeno 50 minuti. Filtrare e lasciare da parte.

In un pentolino mettere il burro con la farina e cominciare a girare fino a quando la farina non assorbe il condimento, a quel punto aggiungere il fumetto di pesce versando un mestolo per volta fino a quando non si forma una salsina densa ma non troppo.

Fare saltare in un padellino i carciofi per qualche minuto e poi aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, salare.

Versare un mestolo di besciamella in una pirofila e formare il primo strato della lasagna mettendo prima la pasta e poi gli altri ingredienti  fino ad esaurimento degli stessi.

Infornare a 180° per 30-40 minuti

Saltare in padella i 2 gamberoni con un pò di cognac, decorare il piatto e servire.