Cornetto di pizza per i più golosi!

 Attenzione !!!!!

Questo post è riservato ai super golosi!!!!!!

 Una ricetta dettata sotto l'ombrellone da un'amica che vivrebbe di sola pizza, sperimentata per la prima volta e, vuoi per l'alta qualità della farina vuoi per gli ingredienti usati, mi sa che ripeterò e ripeterò e ripeterò. 

Farina Antiqua Molini Bongiovanni è una farina macinata a pietra, peccato non potervi fare sentire il profumo già all'apertura del pacchetto!

 E' una farina macinata a pietra che mantiene tutte le sue proprietà grazie alla presenza della crusca e del germe contenuti nello strato proteico del chicco.

Ho usato la farina tipo 1( ho ricevuto altri tre pacchetti che vi descriverò man mano che farò le ricette) adatta per la lavorazione casalinga di pane e pizza.

Le società internazionali SGS e DNV hanno certificato l'azienda Molini Bongiovanni e il prodotto Farina Antiqua attraverso ispezioni e controlli accurati riguardanti le garanzie igieniche, la filiera e le condizioni ambientali di lavoro.

Ma veniamo alla ricetta

Ingredienti:

600 g di antiqua farina macinata a pietra tipo 1

350 g di acqua tiepida

20 g di olio

1 cucchiaino di zucchero

15 g di sale

1/2 cubetto di lievito di birra

Ripieno

1 peperone rosso (300 g circa)

80 g di olive nere

un cucchiaio di capperi

1 spicchio d'aglio

1 acciuga sott'olio

3 scatole da 80 g di tonno

200 g di provola a pezzetti

sale, olio

Ho usato questo stampo Silikomart 

Sciogliere mezzo cubetto di lievito di birra in un pò di acqua e zucchero, aggiungere tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Mettere a lievitare per circa 2 ore.

Nel frattempo preparare il ripieno mettendo in una padellina a soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio e l'acciuga, aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e fare cuocere per circa 10 minuti. Qualche minuto prima  della fine della cottura, aggiungere le olive nere a pezzetti e i capperi.

Frullare la cremina e, se liquida, farla asciugare qualche altro minuto

Stendere l'impasto lievitato e spalmare la cremina, aggiungendo il tonno sbriciolato e la provola a pezzetti

 arrotolare e mettere a rilievitare per altri 30 minuti. Infornare a 200° per circa 20 minuti

Con questa ricetta partecipo al contest indetto da Cucina Semplicemente in collaborazione con Farina Antiqua macinata a pietra