Vi ho detto tutti gli ingredienti di questo risotto !!!!! E' stata una bella scoperta per la sua cremosità e per il sapore! Non amo il gorgonzola ma, vi dirò che nel risotto è buonissimo! Grande scoperta anche per "Grisù" che ha gradito tantissimo, naturalmente avevo comprato il gorgonzola piccante!
Ingredienti
300 g di riso carnaroli bio
100 g di gorgonzola piccante
2 pere non molto mature
50 g di noci
20 g di burro
olio
cipolla
parmigiano
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
In un tegame fare appassire la cipolla con l'olio, aggiungere il riso e tostare. Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale. Nel frattempo tritare le noci, tagliare a cubetti le due pere e frullare una delle due, tagliare anche il gorgonzola. A cinque minuti dalla fine aggiungere le pere e il gorgonzola. A fuoco spento mantecare con burro e parmigiano e poi servire aggiungendo le noci.
