spaghetti "mbruscinati"

Questa è una ricetta che mi è stata insegnata da mia suocera Edith, lei la prepara quando tutta la famiglia si riunisce, è molto buona ed è molto gradita oltre che dai suoi 5 figli anche dai suoi 7 nipotini !!!

Ingredienti per 4 persone:
380 g di spaghetti
200 g di fegatini di pollo
200 g di durelli di pollo
2 uova sode
500 ml di brodo vegetale
1 fetta un pò spessa di provola
1 cipollina
sale, olio, prezzemolo

Procedimento:
in una larga padella mettere a soffriggere la cipolla per qualche minuto a fuoco dolce e poi aggiungere i durelli e cuocere per 30 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere i fegatini e continuare la cottura, sempre a fuoco dolce, per altri 30 minuti aggiungendo di tanto in tanto un pò di brodo vegetale. Intanto sminuzzare le uova sode, la provola e il prezzemolo e aggiungere al resto,

Cuocere la pasta, rigirare il tutto e servire, quest'ottimo primo, ben caldo.