cheesecake salata con acciughe

Ho comprato la rivista Alice di luglio e ho trovato questa ricetta che mi sembrava molto interessante, in effetti l'ho preparata in brevissimo tempo con ottimi  risultati!!!!!! Da rifare al prossimo invito a cena

Tortiera diametro 20 cm
Ingredienti:
200 g di cracker integrali
80 g di burro fuso
1 cucchiaio di semi di sesamo


per la farcia:
300 g di ricotta
90 g di formaggio spalmabile
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1 mozzarella piccola
2 uova
1 limone
qualche acciuga sott'olio



Spezzettare i cracker e raccoglierli nel bicchiere del mixer. Unire i semi di sesamo e il burro fuso, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire il tutto in uno stampo rotondo, schiacciare aiutandosi con il dorso di un cucchiaio.

Passare al setaccio la ricotta, unire la mozzarella tagliata a cubetti, i formaggi, le uova, la scorza grattugiata di mezzo limone e le acciughe secondo il proprio gusto. Amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.

Versare l'impasto nello stampo, livellare e infornare a 180° per 40 minuti circa. Servire tiepida.