focaccia bimby

Quando organizzo le cene con i miei amici mi piace sempre prevedere un piccolo aperitivo da consumare mentre io preparo il primo. L'ultima volta, visto che c'erano anche dei bambini ho preparato la classica focaccia bimby per i grandi con il salme milano e per i piccoli con cubetti di mortadella

Ingredienti:
600 g di farina manitoba "il Molino Chiavazza"
200 g di acqua
100 g di latte tiepido
50 g di olio d'oliva
10 g di zucchero
15 g di sale
1 bustina di lievito disidratato

Emulsione:
45 g di olio d'oliva
50 g di acqua
10 g di sale


Versare nel boccale tutti gli ingredienti per la pasta, impastare: 4 minuti vel.Spiga. Stendere l'impasto, bucherellare con i rebbi della forchetta e lasciare lievitare per 1ora e 1/2 circa.

Emulsionare acqua, olio e sale per 10 secondi vel. 4.
Pennellare con questa emulsione la focaccia e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.





Volendo, all' impasto si può aggiungere una patata cotta, durante la lavorazione a Spiga, la focaccia viene più alta e più soffice come da foto.

Con questa ricetta partecipo al contest