Gnocchi all'acqua con cozze e gamberi

Vi ricordate il periodo in cui tutte noi blogger abbiamo preparato gli gnocchi all'acqua?
 In effetti sono buonissimi, molto semplici da preparare e a casa mia piacciono a tutti. Questa volta passando dalla mia pescheria di fiducia, ho trovato delle belle cozze e quindi ho pensato che potessero essere il condimento giusto.


Ingredienti
400 g  di acqua
400 g di farina
1 bustina di  zafferano
sale

Condimento:
400 g  di cozze
200 g di gamberi
1 spicchio d'aglio
un ciuffetto di prezzemolo
olio evo
sale, pepe nero

Mettere a bollire l'acqua, appena bolle sciogliere la bustina di zafferano  e aggiungere tutta la farina.
Spegnere il fuoco e amalgamare con un cucchiaio di legno.
Versare il tutto sulla spianatoia , lasciare raffreddare per qualche minuto e poi impastare, formare dei filoncini di un cm, tagliare a tocchettini e preparare gli gnocchi aiutandosi con i rebbi di una forchetta.

Nel frattempo pulire le cozze, metterle in un largo tegame con olio e uno spicchio d'aglio, fare aprire e cuocere a fuoco vivo per 2 minuti. Filtrare il liquido di cottura e aggiungere i gamberetti, fare andare per qualche minuto e spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e, appena vengono a galla, prenderli con il mestolo forato e passarli nel tegame con il condimento, farli saltare un attimo, aggiungere il prezzemolo e servire subito.

Gnocchi di semolino con funghi porcini

Gli gnocchi al semolino sono tipicamente romani, un piatto che dalle mie parti non è molto conosciuto ma, mi ritrovavo in dispensa la farina Molino Chiavazza e ho deciso di prepararli arricchendoli i funghi porcini.


Ingredienti
250 g di semolino
1l di latte
20 g di burro
40 g di parmigiano
2 tuorli
sale
noce moscata


Procedimento bimby
Inserire nel boccale il latte, il burro, il sale e la noce moscata e fare bollire per 7 minuti, 100° a velocità 1. Unire a pioggia con le lame in movimento a velocità 4, il semolino a pioggia, il parmigiano e i tuorli e continuare a cuocere per 7 minuti a 90° velicità 1. Versare il composto su un piano foderato di carta forno lasciando uno spessore di 1 cm. Fare raffreddare e ricavare tanti dischetti che metterete in una pirofila.
Nel frattempo preparare il sughetto ai funghi porcini, versarlo sopra gli gnocchi di semolino e mettere in forno per una ventina di minuti a 180°. Servire ben caldi.

Gnocchi all'acqua allegri e colorati

Bentrovati carissimi amici, buon 2013!!!!! Finalmente si ricomincia e voglio farlo con una ricetta allegra, durante queste vacanze  mi trovavo nel blog di Erica e lei diceva che  questa ricetta è semplicissima e veloce, gli gnocchi sono morbidi come quelli di patate e allora perchè non provare?  La prima volta li ho fatti bianchi e già erano buonissimi, poi io ho voluto personalizzare la ricetta aggiungendo un pizzico di buonumore     sperando che sia di buon auspicio per il nuovo anno !!!!!

Ingredienti per 3 persone:
350 g di farina 00
350 g di acqua
sale
1 bustina di zafferano
1 ciuffo di prezzemolo

Mettere a bollire l'acqua in due pentolini diversi, portare a bollore e aggiungere in una la bustina di zafferano e nell'altra il ciuffo di prezzemolo, fare bollire per qualche minuto e poi togliere il prezzemolo. Spegnere e aggiungere la farina, versare i due impasti sulla spianatoia, fare raffreddare per qualche minuto e impastare. Dare la forma agli gnocchi e cuocere come gli gnocchi di patate, condire a piacere.