Questa pasta fatta con grano saraceno biologico, è gluten free dal sapore ottimo, che ci è stata gentilmente offerta da
Rustichella d'Abruzzo. Non avevo mai assaggiato la pasta con grano saraceno e sono rimasta piacevolmente colpita, dal sapore, dal tempo breve di cottura (circa 6 minuti) e dall'alto contenuto di fibre e minerali soprattutto manganese e magnesio. Ho aggiunto i cuoricini di zucca perchè la voglio dedicare a tutti i celiaci !!!!
Ingredienti:
tortiglioni
cipolla
zucca
olive nere
pancetta a dadini
parmigiano grattuggiato
prezzemolo
rosmarino
Soffriggere in una padella la cipolla e il rosmarino con un pò d'olio, aggiungere la pancetta a cubetti e fare saltare, la zucca a dadini e a cuoricini e fare cuocere per qualche minuto e solo alla fine, le olive nere e il prezzemolo. Cuocere la pasta e mantecare in padella con un pò di parmigiano.
